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银耳有很好的保健作用，但是不能降血糖，如果是糖尿病人，可以适当的使用，但是最好不添加糖，只是对身体有帮助！

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、强精、补肾、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、延年益寿之功效。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。它还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。