在中国白酒行业，众多品牌百花齐放，各具特色，但能表达中国哲学思想高度的酒并不多见。在如今的酱酒千亿赛道上，新出现的大宗师酒以庄子哲学思想高度打造真善美的品质好酒，可谓独树一帜。
“大道至简，宗旨为民，师为人表，酒品就是人品。”中共四川省委、四川省人民政府决策咨询委员会副主任，四川省社会科学院教授、著名经济学家李后强教授看来，大宗师酒是庄子哲学思想的融通应用，以“真诚奉献，善待大众，美好分享”为职责，体现了归真、至善、臻美的价值追求。蕴含中国思想文化精髓的大宗师酒，如何走出一条兼具品质与文化特色的差异化路径?
近日，李后强教授(左)接受中国食品报中国酒周刊主编、中国酒业发展研究院执行院长叶青的专访。
中国食品报中国酒周刊、酒庄号团队
立足庄子哲学思想高度
李后强认为，当一款酒立足本土哲学，就是永远不可战胜的。酒是微生物发酵的产物，而自然微生物具有强烈的本土性。作为一种典型的地方特色产品，酒有根，因此牵强附会容易导致水土不服。正如有大地才会有微生物，白酒必须要根植于中国的这片土地。
目前大多数酒品牌是深挖地方特色，而大宗师酒上升到中国哲学、中华文化的高度，所以大宗师酒从立意选题上看都是中国第一流的。
“宽窄在心，宽窄在蜀，宽窄是认识问题、是辩证法……”李后强构建的“宽窄哲学”，为著名品牌“宽窄”打造了逻辑高度自洽的文化内核。正如“宽窄”一样，大宗师酒同样有着深厚的哲学底蕴。
在春秋战国时期，诸子百家争鸣，中国哲学思想可谓到达顶峰，甚至之后任何时期都无法超越，而庄子思想更是对后世影响深远。庄子提出的“真人”与“逍遥游”，都强调纯粹与自由，忘我与融入，有内在的逻辑一致性和外在的知行统一性。本质上，这是生态文明的思想，是新的宇宙观、新的人生观。
值得注意的是，从酿酒的“顺从天道”，到饮酒的“物我两忘”，庄子思想也溶进了香醪醇酒之中。庄子可能是饮酒的，他主张“天人合一，道法自然”，这与现代酿酒理念不谋而合。他甚至还说“饮酒以乐，不选其具”，只要喝得高兴，酒具是什么并不重要，但要把握尺度。
在李后强看来，以哲学面貌问世的大宗师酒，蕴含中国文化精髓。哲学包含形而上和形而下，形而下讲“术”，形而上讲“道”。大宗师以形而上为灵魂，以形而下为路径，既讲战略，又讲战术。“庄子的哲学就是中国的本土哲学，大宗师酒有哲学作为坚强后盾，自然是无法超越的。”他进一步肯定道。
大宗师背后是“真人”的支撑
“不忘其所始，不求其所终;受而喜之，忘而复之，是之谓不以心捐道，不以人助天。是之谓真人。”庄子在《大宗师》中提到这样一句话，“真人”能做到“天”“人”不分，“无人”“无我”，同时不忘记自己从哪里来，永葆赤子之心，对前程命运不怀忧虑。
作为庄子思想的一张“名片”，《大宗师》中提到的“真人”概念十分耐人寻味。李后强认为，有真本事、真性情、真品德，讲真话、干真活、见真效的人，才是真人。在假话、假货、假成果盛行的当下，讲真话、做真人反而成为一件难事。
他表示，大宗师倡导做真人、做真酒，从某种程度上说，大宗师酒可以是“反假”的一种酒，抨击一切弄虚作假的人或事。作为大宗师酒背后的“真人”，中国酿酒大师李家民醉心庄子文化、研究酒与哲学之道，为中国酒的发展不遗余力。
揭示固态发酵遵循的“五三”原理，提出食品感官风味的“五味九觉”理念，创建蒸馏酒勾兑的模糊数学方法，创立酿造艺术学，独创的幽雅风格白酒被列为国家标准……在40多年修炼中，李家民实现了从平民到大师的飞跃。
李家民在酿酒实践中总结出的“不动产”、“生态优先”、“酒药同源”、“协同作用”、“三相变换”、“肠道发酵”、“饮酒有益”、“传承创新”八大论点，全面道出了白酒酿造哲学的真谛。李家民传承了古蜀人的创造基因，从小发誓要干“前不见古人、后不见来者”的大事，把白酒酿制做到极致。
李后强表示，李家民将酿酒思想融入大宗师酒中，集庄子文化之魂、本真之心、高贵品质于一身，回归初心、回归酒业正道，将会打造出酱酒市场新的价值点。
“真善美”的全新表达
如今，酱香型白酒无疑是白酒市场的顶流，品牌竞争如火如荼。李后强表示，大宗师酒选择做酱酒，可谓抓住了风口和机遇。
比起其他香型，酱酒的工艺要复杂得多，成本更高，而且口味更适合现代消费人群的饮酒方式和习惯。对于大宗师酒的品质，李后强给予高度认可：“大宗师酒风味特殊，可谓是酱香中的‘另类’。”饮酒就看入口和回味的感觉，喝下去很顺然后回甜绵长，大宗师酒就是这样的好酒。
他建议，大宗师酒的宣传要入脑入心，要站在消费者角度去思考，与消费者同频共振，全心全意为消费者服务，不要过度包装，强调“造型、色彩、质量”的高度统一。高品质、高定位、高内涵，聚焦精英层面的消费需求。
一个产品成功营销的关键，就是要让消费者看得懂。如何通俗剖析大宗师酒的品牌理念和文化内涵，进而占据消费者心智?李后强认为，大宗师酒是庄子哲学思想的融通应用，体现了“归真、至善、臻美”的价值追求，是以美酒敬仰先贤，以感恩回馈社会的生动实践。
大宗师酒与“真善美”的充分融合，可以塑造独特的价值体系。在他看来，“大宗师酒”指的是大道至简，宗旨为民，师为人表，酒品即人品。“大”指大道至简，酒是特殊饮料，道法自然;“宗”就是宗旨为民，为大众酿造好酒;“师”指师为人表，做出榜样;“酒”就是酒品如人品。
他进一步提到，“真诚奉献，善待大众，美好分享”是大宗师的职责。“真”就是真诚，这是本质的东西，酿酒讲真心，喝酒讲真感情。“善”就是善意善待，善待人和事，十分不易。而“美”就是要做到美好的分享，这是一种目标和结果。
喝名酒是富人，喝真酒是贵人。喝优质名酒是成功人士，喝大宗师酒是高贵人士。大宗师酒传递庄子精神，让消费者喝上明白酒、品质酒、文化酒。这款独树一帜的酒中新品，未来发展潜力不可估量。
李后强：四川省委省政府决策咨询委副主任，成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，中共十五大代表，美国《财富》全球论坛顾问，四川省县域经济学会专家委员会主任。曾荣获“四川省十大杰出青年”称号、中国青年化学奖、国家教委科技进步一等奖、中国青年科技奖、跨世纪优秀人才培养计划、中国国家图书奖、四川省哲学社会科学优秀成果奖一等奖、二等奖等多项荣誉。在非线性系统学、区域经济学、科学哲学、生物化学等方面有较多研究。他是“成渝地区双核椭圆模型”“长江国家文化公园”“天府学”“长江学”“计量反腐学”“生态康养六度理论”“白酒酿造九度理论”的提出者、倡导者和推动者。
叶歌观酒大宗师
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