文化与科技双轮驱动西凤酒开启“沉醉与芬芳”之旅_产业

5月9日晚，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、新华社上海分社联合主办，陕西西凤酒股份有限公司、中国对外演出有限公司承办的“沉醉与芬芳：中国品牌日·红西凤之夜”在上海举行。众多专家学者、企业家、媒体人齐聚一堂，以酒为媒，以茶会友，共论中华优秀文化的传承与发扬，为中华优秀文化助力民族品牌发展建言献策。

“沉醉与芬芳：中国品牌日·红西凤之夜”活动现场

文化铸魂三千年凤香传世

红潮骤起动塬墚，漫落飞尘日影苍。被誉为“中华鼓王”的“安塞腰鼓”以激昂的鼓点、奋进的舞姿为“沉醉与芬芳：中国品牌日·红西凤之夜”献上惊艳开场。与安塞腰鼓同样来自陕西的还有历史悠久、凤香四溢的文化名酒——西凤酒。

“华夏五千年,凤香三千载”。西凤酒是中国最古老的历史名酒之一，它见证了中华历史的兴衰变迁。

陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花

最早的西凤酒诞生于殷商时期，及至西周，西凤酒的前身“秦酒”便已具备了“酿酒有粮、产酒有曲、造酒有泉、制酒有数、管酒有官”五大特点。自西周生根、传至周秦汉唐，延于宋元明清，兴于中华崛起的新时代，西凤酒历经千年岁月的人间烟火，酒礼文明更臻完备，情怀更显深厚。

从秦饮、柳林酒、凤翔烧酒再到如今的西凤酒，几千年来尽管名称几经变更，西凤人却能以一代代不变的匠心坚守、赓续传承，打造出中国凤香型美酒的典范，成就中国名酒佳品。

时至今日，西凤酒依旧坚持自己独特的酿造工艺，确保名酒品质。2021年6月，“西凤酒酿造技艺”入选第五批国家级非遗代表性项目名录，同年12月，西凤酒酿酒工业遗产群入选第五批国家工业遗产名单。传统酿造技艺带来的不仅仅是风味保证，更是白酒酿造企业对文化的传承。

科技引领激活新时代品牌焕新

面对消费市场的不断升级，和消费者对品质追求的不断提高，西凤酒积极推进数字化、智能化进程，以先进的科学技术赋能传统酿造工艺。

“西凤酒将通过数字化应用，构建从原粮的种植、采购、储存到生产的全数字化生产模式，实现每一个产品可溯源，餐桌上的每一滴酒的品质都可控。”陕西西凤酒股份有限公司副总经理高亚兰在接受采访时表示，长期以来，西凤酒积极拥抱科技浪潮，用先进的技术手段，完善产品口感，突破品质上限，在凤型酒香气成分分析、口感优化、品质保障、健康因子研究及国际化发展等方面做了大量工作，致力于为消费者塑造尊贵尊享的味道、匠心传承的味道和分享幸福的味道。