“日薄西山人归迟,小暑初热蝉声催”，小暑是夏天的第五个节气，预示着三伏天即将来临，温度也是逐渐升高。
今日迎来小暑，在生活中除了要注意休息，调节饮食也是降温防暑的关键。在这个时候，我们应该选择一些营养润燥的食物，补充营养，祛湿驱寒。
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平时要少吃一些过于热性的食物，比如羊肉，羊肉虽然营养丰富，但是属于温热性食物，夏天食用过多，会导致口干舌燥，咽喉肿痛等上火症状，如果脾胃消化不好，还会出现湿热加重的现象。
绿豆是常见的豆制品，有清热解暑的作用，但是夏天也不宜多吃，因为绿豆性凉，过量摄入会对肠胃产生刺激，引起腹泻或腹痛等不适症状，如果体质较差或偏寒，则会进一步影响身体健康。
下面给大家推荐5种适合夏天食用的食材，都是时令的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，营养消暑不上火，经常食用对身体健康有好处，下面一起来看看吧。
一，芹菜：
芹菜是一种富含纤维素和维生素C的蔬菜，在夏季具有非常好的消暑作用。以下是一款简单的芹菜凉拌菜谱：
所需食材：鲜嫩芹菜 300克，生姜 5克，蒜末 5克，食盐 适量，酱油 适量，醋 适量，白胡椒粉 适量，鸡精 适量。
做法步骤：
1.芹菜洗净切段，放入沸水中焯水30秒，捞出后用冷水冲洗。生姜切成细末备用。
2.取一个碗，加入生姜末、蒜末、食盐、酱油、醋、白胡椒粉和鸡精，调制成调味汁。
3.将焯水后的芹菜沥干水分，倒入碗中，加入调味汁，拌匀即可。
烹饪小贴士：芹菜烹饪时间不宜过长，以保持其脆爽口感。此外，可以根据个人口味调整调味汁的比例。
二，秋葵：
秋葵是夏季特别适合食用的一种蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维。下面是秋葵炒虾仁的做法：
所需食材：新鲜秋葵 200克，鲜虾仁 100克，红椒半个，葱姜蒜末 适量，食盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，鸡精 适量，明油 适量。
做法步骤：
1.秋葵洗净去蒂，切成段备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入虾仁翻炒至变色，加入料酒焯水。
2.接着倒入秋葵段和红椒片，快速翻炒均匀。调入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。出锅前加一勺明油，迅速翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：秋葵不宜过长时间烹煮，以保持其嫩滑口感。同时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
三，冬瓜：
冬瓜是夏季常见的清凉食材，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面是一款清炖冬瓜鸽子汤的做法：
所需食材：冬瓜 500克鸽子（去毛、内脏处理干净） 1只枸杞子 适量料酒 适量姜片 适量盐 适量
做法步骤：
1.将鸽子洗净，备用。冬瓜去皮、去籽，切块。姜片切丝备用。
2.锅中加入适量的水，放入鸽子，大火烧开后撇去浮沫，随即转小火炖煮1小时。
3.加入冬瓜块和枸杞子，继续炖煮30分钟。最后加入适量的盐，再煮10分钟即可。
烹饪小贴士：炖汤时最好选择文火慢炖，以保持汤品的鲜美口感。根据个人口味，还可以加入适量的其他配料，如山药或红枣等。
四，西红柿
富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和防晒的作用。可以生吃、做凉拌、炖汤等多种方式食用。
菜谱：西红柿鸡蛋汤
材料：3个中等大小的西红柿，2个鸡蛋，1个小洋葱，2个大蒜瓣，500毫升清汤或水，1勺蚝油，½勺盐，¼勺胡椒粉，少量香菜或葱花（装饰用）。
做法步骤：
1.把西红柿切成小块，洋葱和蒜瓣切碎备用。鸡蛋打散备用。
2.炒锅烧热，加入适量的植物油，将洋葱和蒜瓣炒至香味散发。
3.加入西红柿块，煮约5分钟，直到西红柿变软。
4.加入清汤或水，煮开后转小火焖煮约15分钟，让汤汁浓厚。
5.慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋成丝状。加入蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。煮沸后，关火，装盘后撒上香菜或葱花即可享用。
烹饪小贴士：
1.选择熟透的西红柿，口感更好。可以根据个人口味调整蚝油、盐和胡椒粉的用量。
2.可以根据个人喜好，加入其他蔬菜或肉类，增加汤的丰富度和营养价值。
五，黄瓜
黄瓜则是夏季清凉爽口的食材，含有丰富的水分和营养元素，对皮肤有保湿和美白的效果。生吃、凉拌、炒菜均可。
菜谱：凉拌黄瓜
材料：2根黄瓜，2勺米醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺花椒粉，1勺香油，少许盐，少许蒜末，少许香菜或葱花（装饰用）。
做法步骤：
1.将黄瓜洗净后削皮，切成细长的丝状，撒上少许盐，拌匀后静置10分钟，使其出水。将黄瓜丝挤去多余的水分，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2.在一个碗中，添加米醋、生抽、白糖、花椒粉和盐，搅拌均匀，直到糖溶化。把黄瓜丝倒入碗中，加入蒜末和香油，拌匀均匀。
3.放入冰箱冷藏20分钟，使黄瓜入味。取出后装盘，并撒上香菜或葱花即可享用。
烹饪小贴士：
1.选择鲜嫩的黄瓜，质地脆爽，口感更好。为了保持黄瓜的脆度和颜色，可以在切丝前将黄瓜放进冰水中浸泡一段时间，然后再进行下一步操作。
2.黄瓜丝要控制适当的细度，太厚会咬不烂，太细则容易软化。若喜欢酸味浓郁，可以增加米醋的用量。若要调整口味，可以根据个人喜好调整盐、糖和花椒粉的用量。
总结：在夏日里，为了降温防暑，我们应该少吃羊肉和绿豆这样的温热性食物，而是选择芹菜、秋葵、冬瓜、西红柿和黄瓜等营养润燥的食材。
这些食材不仅美味可口，还有一定的营养价值和保健功效，能够帮助我们更好地度过夏季高温天气。快来品尝这些清凉美食，享受夏日的舒适吧！
