春节之际,走亲访友总是少不了几瓶好酒助兴,随着大家的消费水平的提高,老百姓喝酒也越来越有档次,随之而来的是“假酒”的泛滥,网上也出现了各路大神教人辨别粮食酒和酒精酒,尤其是“通过加水辨别,只要变浑浊那就是纯粮食酒”。

这样的说法到底有没有道理呢?今天小编就带大家一起来看看:

白酒加水后变浑浊这是什么原理?

【资料图】

确实有部分酒水在加入水后,会有絮状物和沉淀出现,酒体变得浑浊,这其实是酒中的风味物质(高级脂肪酸)在酒精含量降低的时候,无法完全溶解而析出的。也就是说风味物质越多的酒,加水后越是容易析出,因为高级脂肪酸含量高嘛。

所以通常情况下,酱酒和高端浓香酒更加容易出现这样的情况,或者说这类酒的浑浊情况会更加明显。

“加水”能不能辨别白酒品质?

这种方法来辨别粮食酒其实不可靠!因为有些香型或是品类的粮食酒并不会加水后变得浑浊,

一方面是白酒厂家本来也会对酒体做出处理尽量降低脂肪酸的析出,其次有些酒体的醇脂类物质含量并不高,即便是加入了水也不会有明显的浑浊出现。

而且现在也出现了很多“酒精酒”因为单独添加了脂肪酸等物质,人为的创造了加水“浑浊”的假象,以便抬高价格卖给消费者,这种辨别方式就更加不靠谱了。

其实大家就是想喝一款正规、可靠的粮食酒。笔者也给各位推荐3款白酒,都是适合过年走亲访友,或是叫上三五好友一起的口粮好酒,好喝不贵,也拿得出手:

1、汾酒黑坛20

黑坛原本是汾酒的山西本地人专享的一款,后来因为销量实在是不错,所以成了汾酒的一个主推系列。

黑坛和青花汾20是不一样的风格,青花汾更多的是浓郁柔和,但是黑坛的甘冽清净感是很突出的,清香风格更明显一些。这款酒外观很有质感,送人或是请客来招待朋友也是不错的选择。

2、坤酱台酒

现在喜欢酱香酒的朋友越来越多,都是看重酱酒厚重有层次的风味,以及不上头不难受的饮后感受,笔者推荐这款坤酱台,百元价位的酱酒中,这款算是性价比无敌的存在,也是很多贵州本地人最喜欢的口粮酱酒之一。

此酒是纯坤沙工艺酿造,用仁怀本地的红缨子作料,以小麦在夏日踩曲发酵,秋季下沙投料,整个酿造过程不能出一点差错!另外,在勾调的过程中也是采用7年以上的基酒,保证酒体风味正宗,酒体纯熟,喝起来不会有“冲”感。

这款酒品质极为不错,各位可以试试看。

3、口子窖酒

口子窖的名气其实不小,但是更多的还是安徽本地的消费者在喝,笔者喝过几次也是觉得映像很好,性价比很高的一个品牌。

口子窖属于浓香带点酱味的类型,入口窖香重,略带点焦糊味道,很顺很柔和,喝起来不会冲或是辣口。这款酒度数比较低喝起来顺口舒服,很适合作为聚会的时候来喝。

这3款都是好喝不贵的品牌,不仅是品质好,口感也是属于适口性很高的类型,各位不妨试试看。

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