食品保质期其实指的是什么?

保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质，一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。

那么，食品保质期是指最佳食用时间吗?

不是。食品最佳食用期标明于几年几月几日前食用是最佳的,多出现在饮料,罐头食品,咖啡等食品中。超过了最佳食用期,这类食品仍可食用,但不能保证其味道及营养。例如蛋糕会更加乏味,果汁丧失了维他命等等。