这飘忽不定的走向,果然很“五条人style”。


(资料图)

临时换歌 ,因说话 搞笑 而上热搜,一分钟 即兴 创作“拖鞋酸了”.....五条人率真又圈粉。

无论遇上任何变故,乐队的两位主唱—— 仁科 和 茂涛 ,却始终带着一种“ 老势势 ”的气质,表现得毫不在乎。

曾有人把他们的音乐风格,比喻为“ 混沌民谣 ”。阿球认为,“ 混沌 ”这个词,同样可用来形容他们的家乡—— 广东汕尾 。

“混沌”的发展进程,游离于农村与城市之间,正如《踏架脚车牵条猪》里说的: “农村不像农村,城市不像城市,海丰公园只建了一个门”。

不属于潮汕地区,总是被外省人甚至广东人所忽略, 充满野心的汕尾其实很有意思。

借着五条人的风,今天阿球就带你们 会会这座混沌朋克的城市——汕尾美食 。

人字拖上的朋克渔港

五条人用 撕裂感十足 的音律,和摇头晃脑的海丰话,以及那双哒哒响的 人字拖 ,便轻易勾勒出他们成长的那座城—— 汕尾 。

“我和我的人字拖不离不弃”

咸湿 的海风、粘乎乎的空气,浓厚的市井味。

要想听懂这支方言乐队的歌,就得好好了解,他们脚下的那片土地。

©木木贝塔

地理上,汕尾 并不属于狭义上的“潮汕” (潮汕三市:潮州、汕头、揭阳)。

文化上,即使陆丰跟潮汕圈子混得比较熟,但它 并不在广府、客家、潮汕这三大文化圈子 之列。

明确地说, 汕尾并不属于潮汕 。

粤东旅游黄金海岸

中国海鲜美食之都

广东沿海经济带的“靓丽明珠 ”

即使顶着众多头衔,它,仍被戏称 “广东最缺乏存在感的城市” 。

“天上雷公,地上海陆丰”。 电视报纸上的各种魔幻新闻 , 使得汕尾人 骁勇好斗 的名声深入人心。

喜欢“飞天飞地”去旅游的广东人,唯独对省内这个海港城市,望而却步。

幸好,深汕合作区建立, 高铁50分钟 ,便能从深圳直达海丰的 鲘门站 。

借着这一道门,人们见识了海丰人 又红又专 的历史印记—— 世界唯二的红宫红场 ;

也感受到这个小县城的 市井和真实, 见识到流传百年的 白字、正字和西秦戏 ,以及荟萃潮汕、广府两大饮食文化的美味珍馐。

有一种疯狂,叫汕尾开海

881个海岛星罗密布,455公里海岸线绵延不绝,无污染水质,恰到好处的海水温度与咸度。

这些坐享天成的资源,令汕尾成为 中国四大渔场之一 ,并成就了这座“ 中国海鲜美食之都 ”。

© 行缘东渔市

8月16日中午12点, 开渔期正式到来,南海开海 ,汕尾渔港的船队浩浩荡荡地出发。

再过几天,在各大码头的海鲜市场,将迎来一波波尝鲜的食客。

10元一大桶杂鱼,30元一盘大闸蟹,在开渔季的汕尾,轻松 实现海鲜自由 。

小红书 ©木木贝塔

马宫海鲜批发市场

到了渔村,就喜欢去码头围观壮观的海鲜交易,顺便买点生猛的海鲜,到附近酒楼加工。

这个时节,无论是肥美甜嫩的蚝、厚实饱满的鲍鱼,求的就是 那一口原汁原味的鲜 。

海鲜市场推荐:

汕尾第一市场——东渔市

马宫海鲜批发市场

/海鲜大排档/

汕尾的海鲜食肆星罗棋布,几乎每条街都有一家海鲜酒楼。最热闹的,还数 烟火气息浓郁 的海鲜大排档。

夏天的夜晚,穿着人字拖坐在路边的露天大排档,吃两盘海鲜,饮几支啤酒,这才是 汕尾夜生活的常态 。

欢众大排档

大众点评 ©超叔不抄书V

汕尾市区的 二马路 ,是早期的 网红食肆一条街 。

这里的海鲜大排档,多且集中,大部分游客都会选择在这里。特别是 记忠大排档 ,一到旺季,人潮汹涌,挤都挤不进去。

隔壁的 欢众大排档 , 优势在于选择多 ,各式的篮子铁盘里装着生猛海鲜。

客人站在海鲜摊前,挑拣心水的食材,现点现做。厨房设在了店门口,加工过程一览无遗。

大众点评 ©超叔不抄书V

汕尾的海鲜摊,犹如一场 贝类动物的科普现场 ,什么沙白、大砚,以及当地独有的南软......

最终,还是变成了饭桌上的: 白灼花螺、炒海瓜子、紫苏炒钉螺、扇贝粉丝、炒花甲 .....简直是贝类爱好者的饕餮盛宴。

他家的 濑尿虾 评价不错,去对了时节,每只虾都是 黄多味美 。

在二马路吃大排档, 最好有本地人带着 ,或至少会说粤语。吃前一定先 问清楚具体的份量、品种和价格。

地址:二马路179号

营业时间:17:00 - 凌晨4:00

其他海鲜食肆推荐:

小 岛渔村海鲜酒家

最具风情的海鲜酒家,枕水而居,靠海而食

地址:汕尾市凤山街道小岛村

红海酒家

点评平台长期霸榜,服务跟得上,性价比高。

地址:城区红海西路雍舜红海大厦

/海鲜粥/

©行缘

汕尾的粥都被叫做“ 糜 ”,在适当的火候之下,米粒被煮得爆开成糜,将新鲜的海鲜和瘦肉,放入米粥之内,鲜甜的精华酣畅地渗透其中。

这样的一碗海鲜粥,是 汕尾人深夜食堂里的夜宵首选 。

老牌粥

©行缘

本地人想喝粥,可能会想到 城内夜市 。即使没有二马路的老店林立,没有五马路的种类丰富,但这却是一处 更有本地人生活气息的夜市 。

这里的粥店很多,但更让人留恋的是,这一家 在城内开了30年 的 老牌粥 。

在米粥里加入麻鱼、马宫鱼饺、鱼丸、鲜虾,猛火沸腾。上桌后,得再在粥面上撒一层 独家的秘制酱料 ,把每口粥里的鲜甜都提炼得淋漓尽致。

地址:通港街197号

其他海鲜粥推荐:

明记海鲜粥 :二马路162号

灰窑老字号 :乐豪KTV对面

无“粿”不汕尾

撑起小吃摊贩半边天

在大汕尾地区—— 这片5200多平方公里的土地 上,每天都有数不清的“粿”,出现在人们的饭桌上。

毫不夸张地说, 粿撑起了汕尾特色美食的半边天 。一天四五顿,至少有一顿得吃“粿”。

/铜盘粿/

©橘大丸

早上第一顿,从铜盘粿开始。

铜盘粿 ,可以理解为汕尾的肠粉。在铜盘上倒一层薄薄的糯米浆,再撒上肉碎和鸡蛋,做法跟肠粉一样。

上桌后撒点店家自制的辣椒酱,既有着 广式肠粉的口感 ,又有 潮式肠粉的酱料风味 。

©橘大丸

肠粉推荐:

新记铜盘推粿 :二马路与友谊路交叉口,东渔村对面

吴记肠粉 :海丰县梅陇镇沿溪北路西45号西南方向110米梅兴大桥附近

/鼎溜粿/

小红书 ©橘大丸

“舀一勺鼎溜粿,夹一团糯米兜” 。

鼎溜粿 ,“鼎”是海丰话里的“锅”。将米浆沿着炒锅的边缘放入,待高温成型后,再一卷卷铲下来放入锅中。

刚刚出炉的鼎溜粿热气腾腾,里面有汕尾特色的菜脯、虾脯,一口下肚,带点胡椒粉的辛辣,特别暖胃。

店铺推荐:

新城路口鼎溜粿 :汕尾市城区新城二路与新城路交界处

/层糕粿/

小红书 ©麻鱼叔叔

©stfood

每一位汕尾人,时不时都会惦记起某部小推车上的 层糕粿 。

用铜盘一层层地蒸熟 米浆 ,最后撒上虾米、花生米、腊肠、菜脯之类的配料。

吃的时候,再淋上肉料和酱汁,是 当地人熟悉不过的午餐小吃 。

小红书 ©吃货冰冰

除了咸口,还有甜的 红糖层糕粿 ,口感更为韧劲。

但甜层糕粿,一般只有祭日的时候才会做,例如农历七月半。

店铺推荐:

关帝爷层糕粿/大马路李佳林附近的层糕粿

/菜粿、肉粿、冬节鸽/

©深圳小食光

菜粿、肉粿、冬至鸽、印粿、红米粿、咸水粿、碗粿......这种类似饺子的粿,最正确的吃法是 配咸茶 。

菜粿 里是蔬菜馅, 肉粿 里是肉馅,一般以蒸为主。

冬节鸽 ,是比菜粿肉粿更大的“饺子”,馅更饱满丰富,加工加热 不 局限于煎炸蒸煮。 搭配扁食 ,便是一顿丰富的午餐了。

店铺推荐:

大马路肉饺/四马路国记/高第街红草菜粿

/碗粿/

©发现汕尾

碗粿 ,又叫闸头糕。

据说 公平的闸头糕最为出名 ,不少汕尾城区的人都愿意开一个小时的车,去带几碗闸头糕回来。

相比起层糕粿,碗粿的口感更为 弹性 。厚实的米浆在碗里煮熟后,淋上香油和豉油,自行切块,可煎可蒸。

©十号私塾

除了以上日常的“粿”,每逢过年过节,户户汕尾人家还会开始 炊粿 ,用柴火炊出一顿“粿宴”。

菜头粿、松粿、发粿、甜粿、芋粿、

鼠壳粿、番薯粿、粿卷、猪肠仔粿、

鼓仔粿、龟仔粿、鱼粿、粿仔……

解锁汕尾美食

只需四个特色套餐

作为一个广东人,阿球还是 严重低估了汕尾的美食 。这座城市,北连潮汕,南通广府,集结了多地饮食文化。

好在我们可以借鉴, 老牌汕尾人特定的美食搭配 ,以此探索汕尾的美食体系。

/ Brunch套餐 /

咸茶+菜粿

小红书 ©柠檬食广州

广州公平菜粿

©章鱼吃深圳

汕尾人吃菜粿,得配上一碗咸茶 。

咸茶 ,是汕尾人对擂茶的叫法。在汕尾朋友的家里,阿球就曾被咸茶惊艳到。

甘香淳口的咸茶,既有茶叶的 芳香 、薄荷的 甘醇 ,又有炒米的 脆 、花生的 酥 、芝麻的 香 .....怪不得汕尾人 日夜离不开这碗咸茶 。

这种组合,既能是醒神的早餐,又能充当丰富的下午茶 。

/ 海丰特色套餐 /

小米+牛肉饼汤

小红书 ©吃货冰冰

简单的 小米+牛肉汤 ,是一份标配的海丰套餐 。

小米 ,实为 薯粉饺 ,是海丰特色小吃。 煮熟后晶莹剔透,软韧Q弹,内里裹着独家配方腌制的肉糜。

其 精华所在,是 辣椒酱与蚝油 混合的蘸酱。

©深圳小食光

海丰有不少做了 二十多年的老店 ,一直只卖小米和牛肉饼。

汕尾说的 牛肉饼 ,就是扁扁的牛肉丸。

而牛肉饼汤的灵魂伴侣是 幸运牌蟹皇面 。这口面,充分吸收了牛肉汤的鲜甜,总能在汕尾人记忆里脱颖而出。

店铺推荐:

海丰小吃 :海丰县农林北路计生局宿舍A栋底层南侧李菊梅口腔诊所对面

君记小吃 :海丰县红城大道西81号

/夏日清凉套餐/

薄饼+凉水

©行缘在汕尾

薄饼 ,可是汕尾 极具代表性的传统小吃 。

薄饼快速摊熟后,往里放入麻成、芝麻糊、春花酥、豆沙、花生酱之类的,然后卷起来压实切开。

店铺推荐:

二马路汕中薄饼/新城路薄饼

©行缘

汕尾有一道少为人知的小吃,进阶版薄饼—— 鼎响粿 ,又叫“ 薄葱 ”。

听这名字,尝这口感,应该和广式小吃“ 薄撑 ”,是同一个宗族的吧.....

地址:汕尾市城区新港街道渔村大路中

汕尾凉水最经典的三款:九毛膏、草粿、大粒丸

薄饼可以带走边走边吃,此时就想来一碗凉水。

在汕尾街头,比较传统的 小推车凉水 ,有 九毛膏、草粿和大粒丸 。运气好能碰上的话都可以尝尝。

如果在街道旁的甜品店,凉水的种类就更丰富,例如杂冰、芝麻糊等。

店铺推荐:

景记甜品/翁林甜品

/深夜食堂套餐/

茶菜+糯米饭

小红书 ©食妞

一般卖菜茶和糯米饭的摊贩, 都是下午六七点出摊, 到凌晨一两点。有些,甚至营业至凌晨四点。

菜茶,可谓是汕尾 深夜食堂的资深选手 。

菜茶, 升级版的咸茶 。 鲜甜 的汤底,香脆的 油炸芋粒 ,以及 虾米、腊肠、赤豆黄豆、蔬菜粉丝,一口下肚,口感丰富。

整个夜晚,都能感到温暖充实。

小红书 ©游向蓝天的鱼

汕尾可真是一座神奇的城市,许多美食,同时共有咸甜两种口味。

糯米饭 ,更是一种口味超神的存在。

因为,汕尾人居然发明了第三种口味—— 咸甜糯米饭 。一层咸口的叉烧芋粒,加上一层甜糯米,没想到还出奇地好吃。

店铺推荐:

大街菜茶/陆丰咸茶

省内吃牛的第二把好手

在潮汕,牛肉可以有上百种做法。

而作为潮汕的邻居,汕尾在这道具有创造力的食材上,也颇有自己的心思。

品清阿松牛腩店

大众点评 ©超叔不抄书V

潮汕吃的是牛肉火锅,汕尾吃的却是 牛骨煲 。

品清阿松牛腩店 的牛骨煲,每一锅,都是把好几斤的牛骨提前放入高汤中,熬制焖煮。可想而知,这汤底是多么浓郁鲜美。

到了上桌的时候,每块牛骨可直接开啃,而且牛骨还可以 无限加 。

大众点评©芋圆不想胖

薄如蝉翼的 萝卜皮 ,在牛骨煲里涮一下就可以开吃。

各种牛肚、牛肠、牛腩、牛筋等牛杂, 蘸上 那一小碟 特质蘸料+腐乳 ,味道瞬间升华。

地址:城南路与吉祥路交叉口麦香缘对面

芬芳美食店

©行缘在汕尾

到了汕尾, 牛腩粿 ,这种家常的美食不能错过。

超常火爆的 芬芳美食店 ,每到 中午11、12点 ,牛腩粿就会被一抢而空。

他家采用了最新鲜的牛腩,在鲜味十足的高汤底浸泡下,软嫩的粿条顺滑入喉。

地址:城区四马路盐町头

达强蒸饭

即使汕尾人一天吃四五顿“小吃”,但不要以为他们“不好好吃饭”。

这家店从 父辈年代 就开始营业,最经典的是 牛肉蒸饭 ,浇上店家特制酱料,加只咸蛋和烤肠,这便是汕尾版的快餐。

地址:富苑小区A栋2-3号(有其他分店)

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