1月28日晚间，一鸣食品（605179.SH）披露2021年业绩预报。该公司预计2021年实现营业收入22亿元至24亿元，同比增长15%到25%；预计归属上市公司股东的净利润为2000万元至3000万元，同比减少77.35%到84.9%。

一鸣食品在公告中表示，本年度营业收入虽随门店数量增加有所增长，但受上述区域疫情、销售费用及成本因素的综合影响，整体经营利润出现较大幅度同比下降。

公告显示，2021年，一鸣食品第三季度和第四季度相继受到江苏、浙江及上海等地新冠疫情点状式发展的影响，造成所在经营地区门店客流下降明显，交通枢纽门店和学校类型门店客流严重下降，致使门店产品销售情况受到较大不利影响。同时一鸣食品本年度加强了对江浙沪地区的渠道拓展力度与营销宣传投入，第三、第四季度集中开设386家直营门店，并对新发展的经销渠道给予了一定前期培育政策，致使期间销售费用较营业收入出现大幅增加。

此外，一鸣食品生鲜乳、鸡蛋等原材料成本上涨，加之嘉兴与常州两地新建生产基地在下半年相继转固，致使各渠道产品毛利率及整体毛利总额出现下降。

一鸣食品在公告中强调，“后续将进一步加强门店业绩的优化提升，多类型销售渠道的丰富拓展，以期尽快恢复、提升经营业绩。”

“一鸣食品是烘焙加乳业的模式，国内烘焙业近些年增长迅速，尤其是在三四线城市，这部分业务在之前也确实给一鸣食品业绩带来帮助，但是受到疫情影响，餐饮、零售业客流量明显下降，所以现在对一鸣食品业绩产生负面影响，”乳业专家宋亮告诉记者，对于一鸣食品来说，如果能把线上业务很快开展起来的话，会减少一些业绩受损情况，这就要观察一鸣食品后续的布局。