阵阵秋风凉意起，伴随着阳澄湖的正式开湖，广大吃货们终于可以守候在桌边，等待鲜美诱人的大闸蟹端上桌啦！

我们都知道，吃大闸蟹一定要挑选肥美饱满的，不过，还有一个因素会极大程度影响大闸蟹的味道，那就是它的新鲜度。

为了牢牢锁住大闸蟹刚刚出水的鲜活状态，有这样一群人，正在彻夜努力……

PM8:00

大闸蟹是一种昼伏夜出的动物。白天，大闸蟹会躲在水草、洞穴间睡大觉，到了晚上，才是它们最喜欢的活动时间。

夜幕沉沉，蟹农们驾着小船航行在湖间，通过船上的灯光，依稀可见一只只肥美健壮的大闸蟹，正欢快地攀爬在围网上呢！

经验老道的蟹农，举起手里的网兜朝围网上一捞，几只“措手不及”的大闸蟹，就这样被捕捞到船里啦！

这些新鲜出水的大闸蟹，个个体格健壮、活力十足，一看就是肥美好吃的样子！

AM2:00

结束了一夜的捕捞工作后，时间已经来到了次日的凌晨两点。

不过，这还远远不是休息的时候。

苏蟹阁的工作人员们，必须马不停蹄地把这些刚捕捞出水的大闸蟹，送到位于上海宝山的苏蟹阁储备基地。

储备基地秉持生态存储、科学管理的理念，在存储过程中采用水草等天然饵料喂养，严格执行无公害标准，让每一只大闸蟹都有“宾至如归”的舒服享受。

AM4:00

凌晨四点，是苏蟹阁选蟹团队最为忙碌的时候。

来到苏蟹阁储备基地的大闸蟹，此时正在进行最后的“审查”工作。

火眼金睛的苏蟹阁选蟹师，穿着无菌服、带着医用手套，对每一只大闸蟹进行严格的甄选。

蟹壳、蟹脐、蟹足、形态、活力、蟹腹、蟹脚、分量，选蟹师从八个维度，全方位考察大闸蟹的品质。

每100只苏蟹阁大闸蟹，只有40只佳品，能够通过这项严酷的甄选过程。

AM6:00

考试合格的大闸蟹，终于要“长途旅行”啦！

牢牢捆绑起来的大闸蟹们，挨个坐进属于自己的“VIP包厢”，再被搬运上飞机。

不用担心大闸蟹在“包厢”里会气闷，苏蟹阁有专业的冷链运输标准，为大闸蟹创造空气流通、低温、湿润的优秀环境，让它们舒舒服服地享受这次飞行。

苏蟹阁设有60家直营连锁门店，遍布全国36个城市。这些门店，正在翘首以盼大闸蟹的来临！

AM8:00

最后一根接力棒，终于交到了苏蟹阁全国各个门店手中。

为了完美跑完最后一程，苏蟹阁门店给自己定下了铁则：同城2小时速递。

也就是说，只要位于苏蟹阁连锁门店所在的城市，在2小时之内必须完成送达！

和时间赛跑，就是为了锁住大闸蟹新鲜出水的至美鲜味！

12个小时，说短也不短。

蟹农、运输员、选蟹师、打包员、客服、快递员…… 整个过程一环扣一环，所有的中间工作、运输时间，都要在这12个小时之内统统完成。

12个小时，说长也不长。

明明今晚才下了单，第二天一早，大闸蟹竟然已经送上了门。

鲜活饱满，至鲜至美，一如刚刚出水时。

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