(资料图片仅供参考)

1、配料:甲鱼(或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(大量)、洋葱、香菜和辣椒。

2、辅料:料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。

3、在加工好的鱼体上切几个刀口,然后抹上少许盐和料酒,姜片和葱,腌制一会儿。

4、倒出卤汁,蘸干;在鱼上均匀地撒一层薄薄的干淀粉。

5、用中小火将鱼慢慢煎至两面微黄,小心盛出。

6、在锅里爆香姜葱,加入胡椒粉,豆瓣酱和甜面酱,稍微翻炒。

7、倒入适量的水,根据个人口味加入糖醋和少许鸡精。

8、加入炸好的鱼,煮至收汁,上桌后加入香菜。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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