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法式奶香，惬意时光

7月23日，在欧盟的支持下，法国乳制品行业协会(CNIEL)邀请了颇具影响力的美食达人和媒体来到上海法酪小屋参加由法国主厨Olivier Cativiela主持的"欧洲黄油"媒体工作坊，通过各种网红烘焙品向各位美食达人和媒体介绍欧洲黄油的独特魅力。

可颂、蝴蝶酥、玛德琳和布里欧……这些法式酥点、蛋糕和面包一直深受世界各地人们的喜爱。在中国，以"欧包"、"法甜"为代表的面包西点日益深入人心，近年来各种创新烘焙产品也层出不穷。据艾媒(iiMedia )统计，2021年，12.8%的中国消费者每天都会购买烘焙产品，而85.8%的消费者每周都会消费烘焙产品。调查还显示，中国消费者对于烘焙产品最关心的三个问题是：食品安全与卫生、产品质量和食品添加剂。由天然牛乳经搅打浓缩后发酵制成的欧洲黄油，在这些美味可口的烘焙食品中，扮演了关键角色。专家主厨们一致认为，黄油能使烘焙食品的口感更加柔软蓬松，香味更加浓郁醇厚。中国主厨温亚雄认为，法国黄油更天然、更健康，从而让消费者吃得放心。此外，法国黄油的口感和风味也更佳。尤其是在制作甜点时，它具有明显的优势，能让成品口感酥软、风味香醇。

法国乳制品行业协会(CNIEL)作为法国乳业的官方代表机构，一直致力于向世界推广包括黄油在内的优质法国乳制品，近年来在全球各地，尤其在亚洲开展了相关的宣传推广活动。为了让更多中国消费者及相关专业人士进一步领略到黄油的价值与魅力，在欧盟的支持下，CNIEL正式在中国开启全新 "欧洲黄油推广计划"。该项目旨在把更多优质黄油介绍给中国民众，与中国消费者和烘焙、食品、餐饮等行业的从业者分享各种有关黄油的实用贴士、美食和食谱，以及品质生活与健康膳食方面的创意和灵感，邀请大家共享"法式奶香，惬意时光"。

今年，推广活动以流行的烘焙类产品(小食)为主题，主推以可颂为代表的经典黄油酥皮烘焙小食和以法式软面包布里欧和港式菠萝包为代表的黄油软面包，大家将有机会探索黄油在家庭烘焙与烹饪方面的丰富应用。

作为今年推广活动的一部分，在欧盟的支持下，CNIEL于7月23日在上海法酪小屋举办了一场"欧洲黄油媒体工作坊"。法酪小屋是一家主打法国进口奶酪及乳制品的知名概念店。活动当天，颇具影响力的美食界与媒体界友人受CNIEL之邀，在法国烘焙专家、主厨 Olivier Cativiela的主持与带领下，通过网红烘焙产品一同探索了欧洲黄油的品质特点与风味、及其在烘焙中的各种应用，充分领略到了欧洲黄油的诱人魅力。宾客们一饱口福，品尝到了大厨带来的几款由黄油打造的美食(包括可颂、蝴蝶酥、软面包等)，并自己动手参与制作了部分点心，点亮了自己的烘焙技能，可谓收获颇丰。

来源：齐鲁在线