荠菜好吃些

泥胡菜味辛、苦，性寒，而荠菜性平www.nfysw.com，味甘，

(资料图片)

荠菜豆腐汤的做法：

原料：荠菜1把，北豆腐半小块，小葱1棵，食用油、食盐、虾皮适量。

制作方法：

步骤1：先将新鲜的荠菜黄叶择掉、反复洗净几遍后放入碗中备用；北豆腐切小丁，小葱切碎备用。

步骤2：火上坐锅，倒入适量清水，水开后下入荠菜，焯水1-2分钟后、捞出过凉水后切成小段备用。

步骤3：火上坐锅，再次倒入适量清水，水开后加入半小勺食盐，下入豆腐丁，焯水1-2分钟后捞出过凉水备用

步骤4：火上坐锅，锅热后加入适量食用油，油热后下入葱花，煸出香味后，下入豆腐丁，搅拌均匀。

步骤5：加入适量的清水，然后加半勺生抽，搅拌均匀后盖盖。

步骤6：锅中水开后，下入荠菜段，水再开时关火出锅装碗。

步骤7：在碗中撒少许虾皮，倒适量香油后即可食用。