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反沙的意思就是,因为冰糖和水的比例不合适,熬好的糖中有颗粒,并且又变回固态。

在制作冰糖葫芦的糖浆时若是反沙的话,就可以www.nfysw.com往锅中加入柠檬酸并重新对它进行熬煮就可以解决。

我们平时在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例,并且不能在熬制过程中搅拌糖浆,这样制作出来的糖浆才不会反沙。

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