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这就是因为橙子里含有淀粉，淀粉与甜没有关系，且不易溶于水。但是到了霜降后，橙子里的淀粉在一系列作用下，变成了葡萄糖。然而葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以橙子也就有了甜味。所以我们可以知道，冬天橙子变甜，是橙子自身适应环境变化、防止冻害的现象。
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