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凉皮gi值一般是200

凉皮是由大米、小麦中的蛋白质蒸制而成的，而凉面的主要是谷类粉、面粉制作而成的。一份100g的凉面热量为167千卡，约等于2.8碗米饭的热量，其碳水化合物含量也高，为33.3g。一份100g的凉皮热量为119千卡，比凉面稍微低一点点，碳水化合物含量为17.78g。

而我们日常所吃的凉面凉皮www.nfysw.com都在200~300g之间。可见，凉面凉皮的升糖指数都是比较高的。