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可以吃的，柚子里面黄黄的黏黏的东西是柚子熟过头后果皮产生的果胶。果胶是植物中的酸性多糖物质，是可以食用的，果胶里面含有丰富的膳食纤维，吃了对人体有一定的好处，但是柚子的果胶吃起来有一点酸味，所以建议柚子成熟了就及时吃掉，以免影响口感。
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