【资料图】

主料:

小龙虾三斤左右清理干净后从背部切成两半

配料:

韭菜7两左右切成段

佐料：

花雕酒，猪油，干红椒，蒜,姜，酱油，香油

做法：

1、小龙虾下锅前先用盐和2钱左右的花雕酒腌制一小时.

2、把猪油放锅内加热到6成油温（130度左右）将小龙虾过一下油，龙虾肉稍焦黄即可。

3、锅内放底油，将蒜、姜稍、干红椒炸一下，放入韭菜加盐、味精抄至8成www.nfysw.com熟，将小龙虾倒入调正盐味，放少许酱油最后淋上香油出锅。