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一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养2436小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为www.nfysw.com腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。