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干海参是要经过泡发过程才能食用的，但泡发过程并不是直接用水泡着吃，海参先用水泡软以后，洗净内脏口器，还要经过炖煮过程，一般中火煮二十分钟到半个小时左右，放凉后换纯净水再泡发三到五天，才能食用，这时候的海参口感柔软有弹性，无沙子，营养成分也特别好，如果直接泡着吃，口感硬缺少弹性，也不卫生。
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