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为什么要认识高脂肪的食物呢？毫不夸张地说“高脂肪＝高风险”。脂肪www.nfysw.com能带给我们的能量远远高于蛋白质和碳水化合物。高能量的食物很容易把我们喂胖，而肥胖带来的风险太多了，首先就会增加心脑血管疾病风险，并且也和某些癌症有关。因此要控制高脂肪食物的摄入。 高脂肪的食物有一个共同的特点就是 很好吃、香喷喷的。所以但凡是香喷喷的食物都是高脂肪的。
天然食物五花肉、肥牛、三文鱼、全脂牛奶、牛油果等，这些都是富含脂肪的天然食物，要区分饱和脂肪和不饱和脂肪不同对待。
厨房里制作的食物水煮鱼、地三鲜、炸鸡腿、烧茄子、干煸豆角、油条等看起来就油汪汪的菜。这些菜里的炒菜油严重超标啦。 根据2012《中国居民营养与健康状况检测》，全国城乡居民每标准人日食用油的摄入量为42.1g，远超过推荐限制摄入量（≤30g/d）。
超市里买回来的食物逛逛超市，大部分被你看上并丢到购物筐里带回家的都是高脂肪食物。比如：曲奇、薯条、方便面、蛋糕、饼干、巧克力、肉松、海苔、萨其马、爆米花等。这些加工食品除了脂肪含量高，为了控制成本基本上都不会用太好的油，更需要警惕的是添加的氢化油、棕榈油等对心血管的危害。
衡膳学院王兴国营养特训班5期学员
中国营养学会会员
