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啤酒腌制鱿鱼从理论上来说是可以的，但是啤酒打开后，会很快变质，产生霉菌和有害物质，鱿鱼也会很快变质，就不能吃了，如果温度高，12小时就会闻到异味，温度低点2天内也会变质明显，甚至发霉。做鱿鱼的时候一般就是加入姜末和料酒就行，不用其他的就可以。
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