(资料图片仅供参考)

小技巧做红薯干的时候,最好是先切条,因为整个www.nfysw.com红薯蒸熟之后软绵绵的,再拿来切条的话,很容易切烂,也很难成型。所以最好先把红薯干切成条,再上锅蒸,这样的红薯干做好之后香甜软糯,比买的好吃100倍。

切红薯的时候尽量切大块一些,因为晒干之后红薯会缩水,而在晒的过程中,红薯干里面水分蒸发,红薯就会变得越来越硬,如果切得太薄了,晒不了一天,红薯干就变得又小又硬,吃的话太费牙齿了,一点不好吃。红薯干的制作方法首先我们准备好制作红薯干的食材,那就是红薯啦。

把红薯清洗干净之后削皮,然后切成厚片,在切成长条,这个长宽度不能够小于一厘米。红薯干晒干之后会缩水,切的太小了,红薯特别容易被晒得很硬。

把红薯条放入蒸锅里面隔水蒸,水开之后再蒸上10分钟左右,发现筷子能够顺利插过红薯时,就可以关火了,再把红薯条摆放到席子或者板子上面,放到太阳底下晒即可。

在晒的过程中,也要给红薯条翻面,因为只晒一面的话,晒不成红薯干,另一面也要晒到。等到红薯条表皮干燥之后,给它翻一个面,晒大概2~3天,就可以收起来了。喜欢吃硬一点的红薯干,还可以再晒一下。

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