食材:猪肚1只、茄子一只。


【资料图】

调料:辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤www.nfysw.com匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

蒸猪肚茄子的做法:

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。

5)猪肚切丝备用。

6)把茄子切丝

7)把茄子放锅里炒5分钟,把水分炒干,放凉备用。

8)把茄子,猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

9)临上桌淋一茶匙香油即可,蒸猪肚茄子就完成了。

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