山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中,胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能。山药是食用佳品,不管用来炒菜,还是煲汤、煮粥都是个不错的选择。山药竟然有这么多好处,怎么做才好吃呢,现在推荐几种做法给大家。


(资料图片仅供参考)

第一种做法:山药排骨汤

食材准备:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

山药排骨汤的做法:

第一步:山药洗净,去皮切断,蒸2分钟

第二步:排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫

第三步:放姜片葱结,加黄酒,转小火

第四步:煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火

第五步:半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

第二种做法:清炒山药木耳

食材准备:山药、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

清炒山药片的做法:

第一步:山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用,生姜切细丝,大蒜切薄片

第二步:红尖椒切斜段,青椒去籽,去筋后切成小片

第三步:山药切菱形片,把山药片下开水锅焯水后,捞出备用

第四步:锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香,倒入青椒片、木耳翻炒

第五步:倒入山药片,烹入白醋

第六步:加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅

第三种做法:红烧肉炖山药

食材准备:五花肉、猪后尖肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

红烧肉炖山药的做法:

第一步:将五花肉和后尖肉洗净,切块,山药洗净去皮,切成滚刀块

第二步:把山药下入油锅煎成金黄,把肉水焯一下,捞出备用

第三步:锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒,

第四步:加入葱姜和八角、桂皮、辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄,加入冰糖转小火,煸炒至上色

第五步:烹入料酒,加入酱油煸炒均匀,加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟

第六步:加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

第四种做法:山药炒腊味

食材准备:腊肠、山药、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒、红辣椒

山药炒腊味的做法:

第一步:山药去皮后,切片备用。

第二步:青红辣椒和大葱菱形切开备用。

第三步:腊肠提前蒸熟备用,炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

第四步:加入山药片、生姜汁、十三香调味。

第五步:放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,加入适量盐调味。

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