导语:买食用盐时,究竟该选“海盐”还是“精盐”呢?区别用途非常大,千万别乱买,买完会后悔!


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生活并非只是一种颜色,非黑即白,它教会你品味五味杂陈;味道也并非只有一种,非咸即甜,它教会你品味珍馐美味。说到味,咱就得说一说这味道中的鼻祖~盐,据说盐起源于五千年前的炎黄时代,据《说文》中记述:“天生者称卤,煮成者叫盐”,古人最早的就是煮海盐。

提起海盐,这几天由于日本启动核污染水排海计划而闹得沸沸扬扬,并且出现了一批囤盐热,超市的放盐货架已经被抢购一空。其实完全没有必要,无论以前发生过何种紧急危机,你遇见过我们国家缺盐的现象吗?另外,一包盐是400克,而每人每天的食用量仅为6克,大体算来,一包盐一个人可以吃2~3个月,那么你成箱囤盐准备吃到什么时候?

下面我们一起补一补盐文化,我国食用盐是采用定点生产管理的,而食用盐的来源主要分为三大块,一个是井矿盐,一个是湖盐,另外一个才是海盐,三者占用的比例也大不相同,通常井矿盐占比最高,高达87%以上,而湖盐大约占比3%,海盐占比10%,既然海水污染,那么我们可以加大湖盐的生产,降低海盐的比例,所以根本没有必要囤盐。

“世间百味,盐是头一味”,盐是我们日常生活中经常要用到的调味料。很多朋友在平时购买盐的时候,基本上都是随机选,或者看那些盐的上面介绍比较有诱惑力,根本没有看到盐的本质,那么买食用盐时,究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢?区别用途非常大,千万别乱买,买完会后悔!

1、海盐 ,顾名思义就是以海水为原料,进行晾晒、过滤、蒸发、结晶等工序提炼而成,其制作方法相对来说是比较纯粹,而且属于原汁原味的做法,不会添加太多东西,也没有任何的添加剂,富含丰富的矿物质,属于绿色食盐。但是海盐的这种做法,势必会保留海水中的重金属,也许会重金属超标,因此不建议长期食用海盐。

2、湖盐 ,顾名思义是从盐湖中采出的盐,它还有一个名字叫池盐,在中国西部辽阔土地上,分布着数以千计的盐湖,比较有名的有察尔汗盐湖、茶卡盐湖等,仅青海的察尔汗湖的盐产量就是600亿吨。湖盐的提取方法比较传统,生产过程中无任何化学添加、天然纯净、自然干净。所以,用它美食,更能激活食材,还原出食物原有的滋味,更加美味。

3、井矿盐 ,又分为井盐和矿盐两部分,这是我国产量最高的两部分,井盐是指通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐;而矿盐则是指从盐矿中开采出来的盐,这些盐矿物质丰富,可以放心食用。因为钻探技术及干燥加工工艺的日益提升,现在井矿盐的产量是直线上升,在食盐市场上占据了很大的市场。

4、精盐 ,顾名思义就是经过精加工、没有杂质的食盐,也就是将粗盐溶解于水中,去除其中的杂质,重新熬制结晶而成的盐。它本身已经去除了杂质而进行二次提纯的盐,这时候的盐颗粒细腻,白如雪花,没有任何的杂质。但经过加工后,会导致一部分微量元素也被去除了,因此没有井矿盐、湖盐、海盐营养大。常见的有低钠盐、含碘盐和无碘盐,有时还要加入碘,特意制成加碘盐,给人体补充碘元素,有利于预防甲状腺病。我们在选购的时候,可以根据具体需求而买不同的盐。

盐,是一道菜的灵魂所在,能否让一道菜充分的发挥食材的独特味道,食用盐起到至关重要的作用,因此买食用盐时,究竟应该选“海盐”还是“精盐”呢?区别用途非常大,千万别乱买!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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