准备材料


【资料图】

牛肉 250克;土豆 2个(约350克);香葱 3根;潮汕沙茶酱 1勺;盐 3克;玉米淀粉 2勺;食用油 适量。

开始表演

第一步:先把土豆削皮,洗净后切成薄片(这里也可以切丝)。

第二步:然后把土豆片泡清水中,洗掉过多的淀粉,一来少吃淀粉不那么胖,二来也不容易粘锅。大概泡10分钟,然后多冲洗几遍。

洗好的土豆片,捞出滤干水分,洗掉淀粉的土豆白白净净的。

第三步:牛肉洗净之后,逆着纹路切成薄片,尽量的薄哈。

第四步:牛肉装进碗中,加入一勺灵魂潮汕沙茶酱,2勺玉米淀粉,以及一点点盐。

第五步:然后顺着一个方向搅打均匀,让配料充分均匀地包裹住牛肉,最后倒入适量的食用油,再搅拌均匀,锁住水分。

放置个10分钟左右。

第六步:香葱洗净,葱白切粒,葱叶切段。

第七步:起锅热油

第八步:倒入腌制好的牛肉,大火快速翻炒。

炒至变色,基本断生。

捞出,备用。

第九步:不过洗锅,再放入一点油,放入葱白爆香。

第十步:倒入土豆片,快速翻炒。

炒到看起来基本透明,就是熟透啦。

第十一步:然后倒入炒好的牛肉,再翻炒十来秒。

第十二步:最后放入葱段,再炒十几秒。

关火,出锅。

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