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东坡肉不可以用啤酒烹制，建议使用料酒或者黄酒，使用的主要是半肥半瘦的猪肉，味道主要是以甜为主。

啤酒是一种饮品，并不适合作为烹饪食物调味品，主要的制做原料是以小麦芽和大麦芽，是世界上三大古酒之一。

啤酒也被称为“液体面包”，因为啤酒中富含多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，尤其是低分子糖和氨基酸。

关于啤酒的酿制有着很清晰的记载，在巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上明确写着，公元前3世纪的苏美尔人使用啤酒祭祀女神。

啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，在我国这是一种舶来品，在二十世纪初才传入中国，历史并不算长。

中国的啤酒事业在新中国成立后，发展才比较快，直到1954年开始进入国际市场。

对于啤酒的分类，可以分为顶部发酵和底部发酵两种，底部发酵的啤酒也就是国内常喝的窖藏啤酒。