如果说烤肉是新疆美食的灵魂，那么卡瓦斯就是烤肉的灵魂伴侣。在新疆的夜市和餐饮店里，总是能够看到卡瓦斯的身影，这款独具地域特色的饮品，已经成为了新疆饮食文化的一个重要组成部分。

　　大学学习法律专业的古丽菲亚·库尔班从小就很喜欢喝卡瓦斯，一次偶然的机会，她接触到了卡瓦斯酿造工艺，同时又看到了深受大众喜爱的卡瓦斯，在新疆却没有形成规模化的生产方式，于是古丽菲亚·库尔班决心投身于卡瓦斯酿造事业。从2012年创业开始，决心将卡瓦斯打造成新疆饮品的新名片。于是她与一名浙商合作，开始建厂酿造卡瓦斯。

　　随着新疆旅游的发展，古丽菲亚希望传承和发扬好卡瓦斯的文化内涵，让更多人了解和喜爱这款独具地域特色的新疆饮品，让卡瓦斯走得更远。

　　左丹丹 储旭 新疆乌鲁木齐市报道