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有一种味道很特别的美食，我想你一定尝过，那便是咖喱。一直以为咖喱是咖喱树提炼的，但其实不是，咖喱是以姜黄为主料，再加上多种香料混合而成的，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等。这些香料均拥有其独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

咖喱这个词是音译过来的，实际上的意思是“混合着香料一起煮”。

印度香料咖喱是一种以番茄为基础底料的咖喱，并融合了姜泥、大蒜、洋葱、椰子仁、椰子粉，香菜等食材。像印度香料咖喱和克马咖喱这种香浓的料理是英国人的最爱。