(资料图片仅供参考)

材料

黄豆1斤,盐4g,剁椒适量,辣椒面适量,花椒粉4g,姜末适量,白酒5ml。

自制豆豉的方法如下:

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、往煮豆的水里倒入些许白酒。

6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

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