中国民谚有“冬吃萝卜夏吃姜”“冬吃萝卜赛人参”等说法，认为在冬季多吃萝卜可清热消积。临近冬至，广东侨乡江门市崖门镇的“甜水萝卜”陆续上市，当地近日举办第十二届崖门甜水萝卜节暨印象渔港崖门美食嘉年华，吸引粤港澳大湾区众多市民争先尝鲜。

12月12日，广东江门第十二届崖门甜水萝卜节开幕。　李晓春 摄

据《江门市志》(1979-2000)记载，甜水萝卜在清朝嘉庆四年(1799年)开始在崖门甜水村栽种，传承至今已有200多年历史。2017年12月22日，中国有关部门正式批准对“甜水萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

“目前，全镇甜水萝卜种植面积约350亩，年产量有900吨，年产值约720万元(人民币，下同)。”崖门镇农业农村办公室负责人介绍说，自从甜水萝卜被批准认定为“国字号”以来，当地种植户的积极性大大提高，田间管理更科学、更规范、更讲究。

走进崖门镇甜水村萝卜种植基地，远远望去绿油油一片，露出小半截在泥土层之上的白萝卜格外显眼。现场有种植户在组织采收萝卜，拔萝卜、切萝卜叶、装袋或装箱等画面，与公路边的车辆勾勒出一幅丰收景象。

12月12日，广东江门崖门镇甜水村，种植户在为客户挑选萝卜。　李晓春 摄

“甜水萝卜有表皮光滑、肉质雪白、嫩滑清甜、爽口无渣等特点，主要有‘冬至卜’和‘大头卜’两个品种，前者在冬至前采收完，后者在春节前后上市。”甜水村党委负责人介绍，该村200多亩田地全是幼沙混泥浆组成的沙浆粉田，土质疏松肥沃、透气性强，吸入水分适中，加上耕作层深厚，又有“火烧底”(变质花岗岩)作田底，非常适合萝卜生长。

“我们夫妻俩种植萝卜已有30多年，今年第一批萝卜种了约9亩。眼下这块田的萝卜，长势非常好，个头大的有5公斤左右，普遍都在3公斤以上，亩产有2000至2500公斤，冬至前基本卖完。目前精选价格为每公斤5元，批售价格为每公斤4元。”甜水村一名种植户介绍说，每年临近冬至都会有珠三角地区的酒楼客户、自驾游市民到甜水村选购萝卜。

临近2024年冬至，广东江门崖门镇甜水村的种植户展示刚采收的甜水萝卜。　李晓春 摄

“种植户将拔出来的萝卜切叶、去根，然后在根尾部切一小刀，露出指头大小的切口，这是甜水村自己‘质检’的做法。若发现切口有黑点、黄点，一律不卖给客户。村委会一接到企业或团体订单，就会安排种植户按客户要求，精选品相好的萝卜送货，剩出那些个头不够大、条形不佳的，由村委会联系加工企业，将其统一加工成萝卜干等产品。”甜水村一名村委会干部表示，每年甜水萝卜上市之际，都会引起珠三角地区部分旅行社的关注和支持，组织游客到甜水村体验拔萝卜等农耕乐趣。

“前几天知道甜水萝卜开始上市了，我今天特意从广州开车过来买，计划买100公斤回去分给同事和朋友。这边的种植户非常实诚，他们到田里逐个挑选，搬回马路边再打包、称重。”在崖门参加萝卜节活动的广州市民黄先生透露，他母亲是江门台山人，秋冬季喜欢烹饪牛腩煲萝卜、鱼饼煲萝卜、腊鸭煲萝卜等菜式，冬至当天还会用萝卜烹饪家乡味道的咸汤圆犒劳家人。(完)