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煮玉米时间30--40分钟可以煮熟，喜欢吃烂一点的玉米就可以煮得稍微久点，一个小时也可以。玉米要煮的口感适中其实并不容易，煮过了的玉米口感就会变得柴，而火候没有煮到位，又会很硬不好吃。

买来的玉米首先去掉外面的包叶，但是不要都去掉，要留下最内部最薄的那一层，玉米须很多人都会去掉，其实可以不用去掉的。需要注意的是锅里的水需没过玉米，这样会使玉米煮的更透些。

玉米处理好后就可以放入冰箱中储存起来，要煮玉米就从冰箱中取出玉米来，清水再清洗下放入锅中，大火煮开水后根据上面所说的玉米种类控制煮的时间就可以了。要记住表皮一定要留着，不要通通都剥离，玉米和玉米皮之间是可以相辅相成的。

新鲜玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等;新鲜玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多。

新鲜玉米含有赖氨酸、微量元素硒，玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等;新鲜玉米富含纤维素，比一般的蔬菜水果纤维素更高。