广东梅州，是中国历史文化名城，得天独厚的自然环境和深厚的文化底蕴结合，孕育了诸多脍炙人口的特产。

首先要提的，就是客家咸菜。梅州是全球客家人的故乡，客家咸菜一品即成了客家菜的一张名片。梅州咸菜以青萝卜为主，经腌制后，酸中带咸，入口清爽。

其次，我们不得不提到的就是梅江金枣。山清水秀的地理环境使得梅江金枣大小匀称，肉厚皮薄，色泽金黄，糖分含量高，无论生食还是制成糕点都是极好的选择。

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再者，梅州蜜茶是离不开的一份特产。这是一种纯天然的、高营养的地方特色饮品，汤色金黄，滋味醇厚。

第四，有着"稻米之王"美誉的平远大米。得益于其得天独厚的地理环境和丰富的水源，平远大米粒粒饱满，口感细腻。

接下来，我们要说的是梅州的客家酒。客家酒在原材料的选择和制作工艺方面都有严格的标准，从而保证了酒的优良品质。

第六是梅州香雪花。这种精致的点心，色白如雪并且香气浓郁，恰到好处地体现出了梅州美食的特色。

回顾历史，我们会发现梅州竹篮造型独特，手工精细，是一项传统的工艺品。

紧随其后的是梅州的特色药材。梅州地域广阔，植被覆盖度高，因此产出了许多高质量的药材，如陈皮，这些特色药材在食疗和药疗上都有重要的作用。

九是佳禾虾米。由于地理环境的影响，佳禾虾米色泽鲜亮，味道醇厚。

最后，我们要提到的就是平远腊肠。精选优质猪肉，搭配上特制的酱料，经过腌制，晾晒，制作出的腊肠香气扑鼻，美味可口。

以上就是梅州的十大特产，丰富的地方风味构成了这个城市的一份特殊名片，吸引着远近的游客们前来品尝这里的人间美味。