南昌一面包店无人售卖

付款全靠顾客自觉

今年31岁的抚州小伙小甘

(资料图)

一年半前来到南昌创业

开了个烘焙培训班

同时还经营着一家小面包店

与普通面包店不同的是

他经营的面包店玩起了

无人售卖模式

昨日下午

记者来到小甘的面包店

了解这背后的有趣故事

因无人看店 尝试无人售卖

小甘的这家无人售卖面包店

位于西湖区孺子路

门店不大

分为门廊位置和工作间两部分

记者看到

墙上贴着“无人售卖”四个大字

同时边上还贴着“抱歉，无人看店

有需要的话可以扫码购买”的提示语

以及收款码

小甘告诉记者

起初他在烘焙培训班上课

妈妈经营小店卖包子

到了今年6月初

由于烘焙培训班比较忙

妈妈身体不好需要休息

于是，他便决定尝试无人售卖模式

小甘在店前的门廊位置摆放了几张小桌子，每天把亲手做好的面包、饼干、桃酥等食品从培训班送到店里，在桌上摆放好并贴上每种食品的生产日期、最佳食用日期以及价格。“剩下的就靠顾客自助付款购买了。”小甘说道。

小甘告诉记者

他开始尝试无人售卖时

朋友们担心有人拿了面包不付钱

但在无人售卖的这几个月里

绝大多数顾客

都会自觉付款拿走面包

市民：购买方式更加自由、便捷、省时

记者在采访过程中，陆续有市民来到小甘的面包店选购面包，并自觉扫码付款。“这家店刚开始无人售卖的时候我就看到了，最初我以为里面的工作间有人，后来才发现这是无人售卖的店，感到很新鲜。”市民小胡是附近的居民，每天都会经过小甘的店，有时早上来不及吃早点就会到小甘的店里买两个面包。“这也是店主对我们的信任，说明现在的社会风气越来越好了。”小胡说道。

市民陈先生也表示，这种无人售卖的模式方便了很多“社恐”人士。“很多人在购物时，会遇到导购、推销员一直跟在身后并试图推销产品，让人感到很不自在，无人售卖就不存在这样的问题。”陈先生说，他也常常来这家面包店，遇到喜欢的就买，不喜欢就直接走，购买方式更加自由、便捷、省时。

专家：无人售货成发展趋势

除了小甘的面包店，在我们的日常生活中常常能够看到各类“大数据+黑科技”加持的无人售货场景——自动售货机、自助收银台，以及逐渐兴起的24小时无人便利店……那么，无人售货模式有什么特点，在未来的生活中会有什么样的发展趋势呢？

对此，南昌社会科学院社会所所长戴庆锋认为，无人售货的人力成本和场所成本都会比传统的有人经营模式缩减不少。未来，无人售货模式是一个很明显的大趋势，特别是对传统的食品生产企业、个体工商户来说，是一种机遇，“商家通过无人售货的方式，可以节约很多成本来提高竞争力。”同时，戴庆锋认为，无人售货模式在未来也会成为同行之间的一种挑战，“现在无人售货的产品多是食品类，以后可能还会有更多的行业和商品也开启无人售货模式，竞争力也会越来越大。”

记者 周野

来源：南昌晚报