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鸡胸肉怎么做才不会很柴?有什么菜谱推荐?

鸡肉的做法到底有多少种,我们也无从参考数据。孩子们爱吃汉堡包、少男少女们爱吃鸡肉煲这种饭那种饭,当然不乏爱吃烧鸡的群体广而又广。我们这女人坐月子,要炖老母鸡,据说是将补身体,我姐姐生完孩子,一个月不知道吃掉多少只老母鸡,当然我也不少蹭口福,家人都笑说:“姐姐生孩子,看把你养的白白胖胖”。

线椒炒鸡丝最接地气的做法,不过要想把肉炒的嫩嫩的,没有两把刷子那是不行的。其实好做,直接下锅爆炒,火候时间掌握好依然嫩嫩的,还有一种方法将肉先腌制,再滑炒,口感绝对超赞。

食材:

鸡胸肉、线椒、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、食盐、十三香、花生油

做法:

1、葱洗净切成葱花,姜切成末备用。(感觉做大肉和鸡肉的话,姜是少不了的,起到非常关键去腥提味的作用)

2、鸡胸肉撕去筋膜,清洗干净切成丝放入碗中,加入姜末、生抽、料酒,再加入一勺淀粉搅拌均匀,腌制10分钟去腥。

3、将线椒去蒂清洗干净,斜刀切片备用。(不喜欢吃辣椒籽的话也可以去掉,我觉得应该把辣椒籽一起炒菜用,这样炒出的菜才更香)

4、起锅烧油油热后倒入腌制好的鸡丝翻炒至变色,然后捞出备用。

5、起锅烧油,凉油放入葱花,小火炒香,注意不要把葱花炒焦,不然的话吃起来有点发苦,影响口感。

6、倒入准备好的线椒翻炒,炒至线椒表皮微微起皱,这时不要加水,不然的话线椒炒烂,失去嚼劲,就不好吃了。

7、将滑炒好的鸡丝倒入锅内,加入食盐、十三香、生抽翻炒均匀,炒至食材入味,出锅装盘即可。

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