食物中毒是什么细菌引起的?

1.肉毒杆菌：主要生长在缺氧环境下，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，正常人误食后很容易食物中毒，出现眼睑下垂、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难、肌无力等症状。

2.沙门氏菌：主要污染鱼、禽、蛋类食品，是一种常见的食源性致病菌，大多数人食物中毒通常是因为食物未完全煮熟便食用，从而出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、腹泻、乏力、视觉模糊、嗜睡等症状。

3.大肠埃希氏菌：主要指人食用没有彻底加热的牛肉、生牛奶、乳酪及蔬菜等食物，被致泻性大肠埃希氏菌感染，出现腹泻、腹痛、恶心、低热、便血等食物中毒的症状。

4.副溶血性弧菌：主要寄生于虾、鱼、蟹、贝类、海藻等海产品，是一种海洋细菌，人进食含有该菌的食物也有可能食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻、排水样便的症状。

细菌性食物中毒怎么办?

细菌性食物中毒又可分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒两类。在治疗方面，胃肠型食物中毒主要以积极的对症治疗为主，早期建议患者进行适当的卧床休息，初始情况下建议进食流食或半流食，随着病情的逐渐好转逐渐过渡到正常的饮食结构，在对症治疗方面可以选择口服补液盐溶液进行补液治疗。

此外，如果患者出现有恶心、呕吐、腹痛的症状，可以选择山莨菪碱、阿托品等进行对症的处置。当患者出现剧烈呕吐时，可以给予平衡盐溶液进行静脉输注，维持患者内环境的稳定，纠正酸碱失衡和离子紊乱。一旦患者出现休克表现时，应该进行积极的抗休克治疗。在针对病原菌治疗方面，一般不推荐抗生素的使用，但是如果患者出现明显的高热时，应该按照病原菌的不同进行抗生素的选择使用。神经型食物中毒又称为肉毒中毒，是由肉毒杆菌产生的外毒素所引起的临床症状。