芥末是什么做的?

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分黄芥末和绿芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末是用辣根做的。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。绿芥末源于欧洲，用辣根制造，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

那么，芥菜丝怎么做才呛鼻子?

芥菜一个，切丝

锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒

花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦

这种程度就好了，趁热放入密封盒中

马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚

第二天，开盖

随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精