随着疫情管控的开放，各种与养病、防病相关的信息铺天盖地，这篇文章就选取其中大家最常念叨的 4 个来说道说道。

【资料图】

01

生病卧床喝粥就行？

一旦生病总是会被提醒：“一定要吃的清淡一点呀！这样病才好的快！”于是很多人便开始了“卧床吃粥”的疗养方式。

实际上，清淡饮食意思是要吃一些营养全面、少油少盐、还好消化的食物，并不是让人只喝粥！

如果生病只喝粥不仅对疾病的康复没有帮助，反而还有害，甚至雪上加霜。

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1.营养成分单一

大多数人吃的都是白米粥，成分只有白米和水，营养上几乎都是碳水化合物。

而身体康复所需要的优质蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维的含量很少。

如果生病期间只喝粥而不补充其他食物的营养，不仅会影响身体康复，还可能会带来贫血、精神萎靡、便秘等不良症状。

2.不利于血糖控制

一般大米粥属于中等 GI 的食物[1]，但粥的 GI 会随着煮粥时间的延长而增加，粥煮的越软烂对餐后血糖的影响就越大。

长时间熬煮的粥很可能会成为高 GI 食物，导致餐后血糖飙升。

长期卧床喝粥会增加患肥胖、高血糖的风险，还可能会满脸爆痘。

如果生病期间觉得只有喝粥才舒服，那就做点杂粮粥吧，比如荞麦粥、绿豆粥、燕麦粥，煮粥的时候别加碱，避免破坏 B 族维生素。

同时搭配一份有菜有蛋白的菜肴，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒豆干等，这样更利于疾病的康复。

02

黄桃罐头

最近，黄桃罐头可算是火遍了大江南北。黄桃罐头在东北老铁们的心中可是“封神”般的存在，人称“东北玄学”！

无论是心情不美丽还是身体欠佳，只要来上一口黄桃罐头便可神清气爽。

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东北人小时候感冒发烧，黄桃罐头可是上等的“心理良药”呢，甚至有传言说黄桃罐头能治病。

然而，黄桃罐头就是普通的水果罐头而已，并没有任何药物疗效，也不能治病。

只不过是水分充足且口感甜滋滋的黄桃罐头吃下去后能让人倍感舒服罢了，而且还能有效补充能量，缓解轻度喉咙不适。

其实，东北人囤黄桃罐头并不是为了指望吃它治病，而是为了希望能“逃”过疫情，古人也认为桃能辟邪，还寓意着长寿。

那为啥不买白桃罐头，而非要买黄桃罐头呢？因为不想“白逃”了！哈哈！

03

鸡汤

传言说“生病了喝鸡汤能补身子”，有多少人生病的时候被老母亲灌过鸡汤呀？

老一辈人认为：营养都在汤里。汤里面其实大部分都是水，还有一些从肉里面溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。

一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，如果是吃肉，得到的蛋白质为 20% 左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多。

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即便随着炖煮时间的延长鸡汤中的很多营养物质含量会有所增加，但仍然比不上鸡肉中的含量。[2]

所以肉和汤最好都别放过，统统都到碗里来！

另外，鸡汤还可能高油高盐，常喝反倒不利于疾病的康复。如果想要喝鸡汤，那炖鸡汤的时候就别另外加油，少放盐，喝的时候撇掉上层浮油。

04

冰淇淋

很多情况下，生病后会出现咽喉不适的症状，比如“小阳人”的症状之一就是嗓子疼，喉咙不舒服。

听说吃点冰淇淋就可以缓解这种不适，是不是真的呢？

对于轻度咽喉不适的人，吃点冰淇淋可能会更舒服一点，冰冷能让咽喉部位的血管收缩，和冰敷道理一样，可缓解肿胀和疼痛。

但如果症状严重作用就不大了，还是得及时吃药的。

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另外，也得提醒大家，不要一次吃太多的冰淇淋，避免出现胃肠不适，嗓子还没好，反倒更加雪上加霜了！

与吃冰淇淋相比，更建议多喝水，润喉效果更好。

总结：

生病后身体不适，可以选择一些让自己吃了以后能舒服点的食物，毕竟心理安慰对身体的康复也很重要。但食物终究不能代替药物，别指望吃了能治病，要想少受罪，还是得靠正规治疗的哦！

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[2]杜超. 反复炖煮对鸡肉和鸡汤风味品质的影响[D].渤海大学,2020.DOI:10.27190/d.cnki.gjzsc.2020.000350.

作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师

审核｜阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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