大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜蒸粉丝

准备丝瓜、粉丝、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、鸡精、食用油、香油。


(相关资料图)

1、丝瓜去皮,洗干净后切成薄片;蒜瓣去皮切末,小米椒切末;粉丝用清水泡软,捞出铺在盘子里,上面放上丝瓜片备用。

2、锅里倒入适量油,放入蒜末、小米椒炒香,加入适量盐、生抽、香醋、鸡精,搅拌均匀后浇在丝瓜上,放入烧开的蒸锅里蒸6分钟,出锅后淋入香油即可。

糖醋藕丁

食材:莲藕、葱、生抽、香醋、白糖

做法:

莲藕去皮,洗干净后切成小丁,香葱切葱花

小碗里加入盐、生抽、香醋、白糖、清水,用筷子搅拌均匀

锅中油烧热后,倒入藕丁,大火快速翻炒1分钟,让藕丁断生

倒入调好的料汁,继续大火翻炒半分钟,让藕丁充分吸收糖和醋的味道,汤汁浓郁后即可关火

撒上葱花即可

马蹄炒肉片

» 食材清单 «

马蹄 猪肉 青豆 小米辣

» 制作步骤 «

1、马蹄洗净,去蒂削皮。

2、五花肉切片,加点盐、淀粉、料酒腌制几分钟。

3、马蹄切片;再剥点青豆。

4、锅内加底油,开中火,七成热时,下肉片煸炒到变色,加马蹄和青豆翻炒。

水煮肉片

前期准备:肉片200克、青椒、红椒、油、盐、酱油、辣椒粉。

肉片腌制。

青椒、红椒切段。

汤锅烧沸,下肉片。

加入青椒、红椒和调味料。

煮至熟透出锅。

营养价值:肉质鲜嫩,搭配辣椒,增进食欲。

西兰花炒虾仁

食材:明虾,西兰花,生姜,大蒜,食盐,料酒,黑胡椒粉,白糖,生抽,蚝油

制作过程:

1.西兰花用剪刀剪成小朵清洗干净。

2.虾去头去壳去虾线,洗净放入碗里,加入姜片、黑胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。

3.锅里放入清水烧开,加1小勺时盐,几滴食用油,放入西兰花放入焯1分钟捞出,用冷水冲凉控水。

4.热锅倒油,放虾仁煎至变色,加入蒜末炒香,再把西兰花加进来翻炒片刻,加入少许食盐,1勺生抽,1小勺蚝油翻炒均匀出锅。

百合炒虾仁

材料:虾仁、百合、黄瓜、胡萝卜

做法:

1.新鲜的大虾剝出虾仁,开背去虾线用水焯熟。

2.准备好黄瓜、胡萝 卜切成菱形片,也用开水焯一下方便入味熟透。

3.蒜末爆香后加入焯过水的食材,用盐味精水淀粉调味即可。

虾仁鹌鹑蛋

【制作方法】1、平底锅中倒油,油热后打入鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋两面煎到金黄色,然后取出来备用。

2、平底锅中再倒入少量油,放入葱花和蒜末翻炒出香味。

3、把大虾剥掉虾壳,留虾仁备用,锅中再倒一点油,炒至虾仁颜色变红。

4、准备青椒和胡萝卜等配菜,洗干净后切成片,放入锅里,翻炒至断生。

5、把之前煎好的鹌鹑蛋放入锅里,跟其他配菜翻炒均匀。

6、在锅里淋入蚝油,番茄酱,再放点盐和糖,后翻炒均匀就可以出锅了。

7、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;

8、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色;

9、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色;

10、倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动;

11、一直炒到卤汁完全收干,盛出备用;

12、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味;

13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可;

鹌鹑蛋红烧肉

准备:五花肉、鹌鹑蛋、香叶、八角、姜片、葱段、葱花。

做法流程:

1.五花肉清洗干净,然后切成小块,接着冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.把鹌鹑蛋冷水下锅焯煮10分钟,再捞出过凉水泡凉,然后去壳备用,接着准备好其它全部配菜。

3.热锅不放油,然后倒入焯好的五花肉煸炒,煸炒至出多余的油脂,接着加入一把冰糖、香叶、八角和姜片一起翻炒均匀,炒出香味。

4.炒至冰糖融化后,再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味上色,然后继续翻炒均匀入味,接着加入没过食材的开水,一起炖煮25分钟。

5.然后再加入鹌鹑蛋一起炖煮,再炖煮10分钟后,再大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

辣椒炒扁豆

准备扁豆、红辣椒、生抽、食盐、食用油。

1、扁豆洗干净,撕掉老筋,切成细丝备用。红辣椒去蒂去籽,洗干净后切丝,蒜瓣切末。锅里倒油烧热,放入蒜末爆香,倒入扁豆丝用大火不停地煸炒。

2、把扁豆丝炒熟炒干后,加入适量生抽翻炒上色,倒入红椒丝大火翻炒一会儿,倒入两勺清水翻炒均匀,盖上盖子焖2分钟,让扁豆快速熟透,加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。

炒莲藕

食材:莲藕、青红椒、生姜、香葱、白糖

1、把莲藕外皮削掉,去头去尾,再切成薄片,放进大碗里,加入一勺食盐,面粉,少许的白醋,倒满清水,搅拌均匀,浸泡十分钟左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化变黑。

2、生姜切成薄片,青红椒切成滚刀块,莲藕泡好之后冲洗干净,锅中烧水,加入少许食盐,食用油,白醋,跟着把莲藕也放进来,焯水一分钟左右,把它捞起来,过一下凉水,控干水分。

3、油热之后放入姜片炒香,再把青红椒炒至断生,下入藕片翻炒均匀。然后放一勺白糖,食盐翻炒均匀,开中小火炒,差不多炒熟之后把葱段放进来,再放水淀粉勾芡汁,放点香葱,翻炒均匀后就可以出锅啦。

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