中国酒文化从殷商时期到如今已经有三千余年的历史,历史上名酒无数,到了近代又以白酒为主流,到如今已经有了12中白酒香型品类,大大小小的白酒品牌也有超过30万家。

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白酒的黄金发展十年始于九十年代,从2016年内开始算得上是中国酒业的白银年代,各路白酒品牌纷纷发力占领市场,这其中酱香型白酒备受瞩目,特别是贵州的茅台酱酒,带动了整个酱酒行业的发展。

中国最好的酱香白酒大多产自贵州的茅台镇,7.5平方公里的土地上,存在有三百来家酱酒企业,此外还有无数小酿酒作坊,难以统计。茅台镇上酿酒业非常繁荣,但是并不是每家企业都有实力酿造酱酒,而酿造出的酱酒品质也是各有好坏。

笔者也是喝了很多年的酱酒,各种品牌、价位的都喝过,也通过这个品鉴过程结识了很多酒友,喜欢酱酒的朋友都希望能够在茅台镇上找到一款品质风格和茅台接近的产品,让大家能以极高的性价比,品味到优质的酱酒。

而三君台酒,则是大家公认的,口感好、茅香味正,和茅台酒相似度很高,而且价格便宜,是大家能够消费得起的酱香风味。

三君台珍藏酒怎么样?

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三君台珍藏酒来自仁怀的茅台镇,产自酱酒的核心产区。这个地方是全国最适合酿造酱香型白酒的地方,水质好富含丰富的矿物质,适合酿造酱酒。又能种植最适合酱酒酿造的红缨子糯高粱,此种高粱比一般北方粳高粱含有更多的可分解淀粉和单宁,有利于酱酒发酵过程中风味物质的产生。

而且此地年平均温度高,降水大,又是四面环山,内经赤水河的河谷地貌,小镇上温度和湿度都比价高,最是适合酿酒微生物的生长。

茅台镇得天独厚的气候、地理、粮食原料条件,都让三君台比起其他地方的酱酒更具优势,不过除了自然条件外,工艺也是酱酒品质的重要一环。

三君台珍藏酒比起一般口粮酱酒的酿造工艺要更加繁复,其酿造是按照最传统的茅香工艺酿造,也就是常说的“大曲”+“坤沙”工艺,其酿造流程包含制曲、投料、蒸煮、发酵、取酒几个流程,整个酿造过程耗时一年时间,其中需要反复蒸煮9次,发酵8次,取出的酱酒中“头尾”两次需要去掉,只留7轮次酒体分级分型封坛,而后坛储窖藏。

这一套工艺下来,需要严格监控每一步骤,并且对7轮次酒分级评价,保证酒体干净没有邪杂味在其中。

此外,酱酒的风味和最终的价格也和酒体的年份酒龄相关,越是陈年老酒其价值越高,口感更醇厚。三君台酒的基酒是在酿出后就在土陶坛中存储窖藏至少5年时间,待酒体老熟、散去刺激性物质后才勾调以一定比例的老酒上市出售。

所以,三君台珍藏酒入口是非常醇正浓厚的,而且口感十分柔顺,很多第一次喝白酒的朋友也不会觉得此酒很刺激,只是觉得浓郁且细腻,喝起来特别的顺!

可能很多朋友会问:这样的好酒价格应该不会便宜吧?

其实不然,三君台一上市就定位平价口粮市场,所以价格不贵,148元/瓶,性价比超高,符合酒友对于口粮酱酒的需求和预期,无论是自己喝还是送礼、请客,三君台都是不错的选择。