怎么烙馅饼又软又好吃 馅饼的制作方法怎么做好吃


(相关资料图)

1、准备原料:面粉500克,猪肉馅适量(鸡肉也可以哦),50至60摄氏度的温水400毫升,适量的盐,葱姜蒜洗好备用,少量的酱油,醋,蚝油,生抽,老抽等。

2、和面:一边加入少量温水,一边和面,每次加入少量,分多次加入。面团要按同方向揉。面团和好后,放入冰箱冷藏两小时以上,这样可以使面更有劲道。

3、擀面皮:将冷藏好的面团分成等大的多个面剂子,用擀面杖擀成薄薄的面皮,放置于平坦处15分钟左右。

4、放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。

5、放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。

6、烙饼:将电饼铛提前预热,用手轻轻将饼按成适当大小,放入电饼铛中。每隔15秒翻一次面,隔15秒钟再翻一次面。

7、防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候,盖上锅盖焖5分钟,这样可以使饼更加香脆。

怎样做馅饼又软又好吃

材料

主料:小麦面粉400克,

辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,

调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

馅饼面怎么和又软又好吃

好吃的馅饼做法如下:

食材:面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花。

调味:食盐、生抽、蚝油、芝麻香油。

2、左边用开水和面,边倒边搅拌,右边用温水和面,边倒边搅拌,这就是半烫面的方法,既有烫面的柔软,又有死面的筋道口感。

3、把面絮揉成面团,让半烫面和死面相结合,达到面光、盆光、手光的状态即可,面团摸起来光滑,尽量偏软一些,盖上一层保鲜膜,静置休息30分钟。

4、馅饼可以按照自己的喜好来,我用的西葫芦,现在也是应季蔬菜,非常鲜嫩,一掐就出水,清洗干净后,擦成细丝,加一勺盐抓匀,逼出内部水分。

5、这个馅料推荐大家收藏一下,真的非常好吃,有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花,还要抓一把虾皮,能起到增鲜的作用。

6、按照个人的口味,加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油,顺时针搅拌均匀。

7、面团饧好之后,无需揉面,搓成长条后,分成均等的面剂,要比饺子皮大,舀入适量的馅饼,用包包子的手法,收口捏紧。

8、也就是全部做出包子的形状,然后将收口处朝下,轻轻按扁,一个馅饼的生胚就做好了。

9、用电饼铛或者平底锅都行,预热刷上一层薄油,下入生胚之后,在上面也刷一层薄油,锁住水分,中小火勤翻面,等两面色泽金黄,即可出锅。

豆沙馅饼怎么做又软又好吃?

用料

主料:普通面粉250克、酵母3克、白砂糖5克、清水120克

辅料:熟白芝麻少许、食用油几滴、自制豆沙馅200克

1、先准备好食材,然后将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成光滑的面团。揉的过程中建议分次添加清水不,不要一次性全部加入,并且要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量。

2、面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵一晚(10度以下的温度,发酵约7个小时)。家中温度高或不好把握这个时间的朋友,建议先揉好面团,等待面团发酵好之后放入冰箱中冷藏保存。

3、将发酵好的面团放在硅胶垫上,先将面团揉光滑,然后平均分成8个小面团,分别滚圆,操作过程中可以撒少许干面粉做手粉。

4、取其中一个小面团,用手掌按压平或用擀面杖擀成圆成小面饼,中间放入1大勺豆沙馅。

5、按包包子的方式将馅料包裹在面团中间,收口处朝下捏紧。按这个方法将剩余的面团全部包完。

6、所有的面团包好之后,用手掌轻轻按压扁平,在表面随意撒上少许熟白芝麻。

7、电饼铛接通电源,烧热之后倒入几滴食用油刷均匀,放入包好的馅饼坯子,盖上电饼铛的盖子,采用上下火加热。每个饼之间建议预留少许空间,煎的过程中馅饼会变得更加蓬松,防止粘在一起。

8、等待一面煎至金黄后,用锅铲翻面,盖上盖子继续煎另一面,两面煎至金黄关掉电源,出锅食用。

9、制作完成,非常美味。

牛肉馅饼怎么做又软又好吃

1、面粉和温水比例3:2,温水和面,和好的面上面摸层油,用保鲜膜把面盆盖上就行,饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块,不要切成肉糜,也近可能不要用绞肉机绞,因为口感差一些,加入配菜剁成馅料。2、锅中下少量油,姜蒜下锅,然后下牛肉馅,加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺,没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀,控出肉汤。把面团取出来排气。3、面板上放点干面,抓出来一坨大小合适的面放在案板上,压成比较厚的面片,然后摊在手上,放馅料。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺。然后两手托住,一点一点转动,会逐渐的兜成一个球,上面捏死后把多余的面揪下来,不然有个死面疙瘩。压成饼。锅上刷油,放饼,大概一面三分钟的样子,看到表皮成金黄色即可。

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