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泰国大米晶莹细长，东北大米圆润饱满，就个人口感而言，相同价位的两种大米味道相差无几，泰国大米相对要糯一些。

大米分粳米、籼米和糯米（糯米又分籼糯米和粳糯米，一般糯米不作主食），题主所谓的东北大米是粳米的一种，泰国米是籼米的一种。

粳米比较圆比较粘，胶稠度高，口感就是软粘，适合煮粥，比如珍珠米从外形到口感就是典型的粳米。

籼米比较细长，胶稠度相对低，适合煮干饭，就是一颗颗比较有嚼劲那种。泰国米和丝苗米就是典型的籼米。

总结下，一般来说煮粥东北大米（粳米）好，干饭泰国米（籼米）好。不过个人喜好不同，如果你喜欢粘软的口感，就像日剧里用筷子一夹就带起一团的那种米饭，就选东北米（粳米），如果喜欢一颗颗有嚼头，特别是分离度很好的炒饭，那就选泰国米（籼米）。营养差别不太大，籼米蛋白质略高1％～2％。