火锅料煮菜怎么做好吃

一.麻辣香锅调味料—— 麻辣海陆汇

(资料图片仅供参考)

材料：

蘑菇100克、鲜虾150克、鱿鱼100克、青椒50克、红椒50克、大蒜20克、食用油25克、海底捞麻辣香锅调味料1袋（110克）

做法：

1、 鲜虾去虾枪、虾须、虾线洗净；鲜鱿鱼去内脏切成鱿鱼圈；蘑菇去根洗净切片，用水焯熟；青红椒洗净切成段；大蒜拍碎。

2、 炒锅烧热，放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鲜虾和鱿鱼炒变色

3、 加入麻辣香锅调味料炒匀

4、 加入蘑菇片和青红椒段炒匀即可。

二.清油麻辣烫底料 ——麻辣鸡翅

材料：

鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、海底捞清油麻辣烫底料1/2包

做法：

1、 鸡翅中从中间剁开分成两段，用水焯熟；大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。

2、 炒锅烧热放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鸡翅中炒变色。

3、 加入海底捞清油麻辣烫底料炒匀，再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。

三.

清油火锅调味料 ——麻辣羊肉烩粉条

材料：

羊肉片300克、红薯粉条100克、海底捞清油火锅调味料1/2包

做法：

1、 红薯粉条提前用热水泡软。

2、 锅中放入海底捞清油火锅调味料1/2包和600毫升水煮开。

3、 放入粉条煮熟

4、 再放入羊肉片煮熟即可。

炒虾尾用什么火锅底料

现在的火锅底料一般都是麻辣的火锅底料。在川渝地区，一般有德庄、桥头、三耳、秋霞等牌子。如果你在北方。最多的则是麻辣烫、大重庆等牌子。川渝的火锅的配料有：花椒、海椒、三奈、八角、茴香、肉桂、桂皮、草寇、肉蔻、牛油等好几十种配料。北方的火锅一般就是白水或大骨汤。现在还有起了什么番茄火锅、豆浆火锅等。

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

炒虾尾用什么火锅底料

1.虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。

2、虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉。

3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片。

4、炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。

5、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油，下入虾尾，翻炒几下，充分炒匀。

6、加生抽、啤酒，不用加水，开中火焖炖10分钟。

7、汁快干时，加入白糖，再炖2－3分钟即可出锅。

8、加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味，加白糖去腥增鲜，调味料根据虾尾多少增减用量，豆瓣酱、火锅料都是咸的，所以不需要再放盐，喜欢麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒。

做干锅虾用什么火锅底料好吃吗

重庆火锅底料或大红袍火锅底料是上佳的选择。

自己做的话，用高汤做底料、牛骨底料、麻辣底料也可以。

不要用那些便宜的底料就可以把食物煮的很好吃。