红曲粉在卤肉腌制的时候用，做法步骤如下：
准备材料：梅花肉960克、红曲粉2克、叉烧酱7勺、料酒5勺、蒜瓣5克、姜片3克、葱段20克、蜂蜜适量
(资料图)
一、准备所有食材
二、梅花肉浸泡洗净后小块
三、放入大碗中，加入叉烧酱
四、倒入红曲粉
五、撒入葱、姜、蒜后，倒入料酒
六、加入蜂蜜
七、用勺子拌匀，加盖腌制2小时
八、拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
九、均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水
十、启动自动菜单，200度卤20分钟
十一、卤至10分钟后
十二、打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水
十三、合上盖子继续
十四、最后取出即可食用。
