红烧西瓜皮在这里我讲两个做的方法，一个是带肉的，一个是不带肉的，但是你说哪个好吃，如果说喜欢吃肉的话肯定吃带肉的那个更香啊。喜欢吃素的就不要做那个带肉的了。

方法一。

五花肉红烧西瓜皮的做法

(资料图片)

准备材料

五花肉 280克

西瓜皮 260克

蒜 3瓣

姜 2小瓣

老抽 1汤勺

生抽 3汤勺

蚝油 1汤勺

盐 克(根据口味放)

料酒 1汤勺

水 两碗

注:有条件的话，这个水可以用高汤代替。

1.准备食材。五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，红色部分尽量不要，取中间部分

2.锅烧热，放入五花肉，中小锅翻炒，把五花肉多余的油给提炼出来，倒入干净碗里，留着炒菜用

3.五花肉差不多翻炒金黄后，用锅铲铲到一边，多余的油来爆香葱姜

4.爆香后加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，让五花肉均匀上色

5.加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦

6.倒入西瓜皮加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟

7.此时，肉烂了，西瓜皮也真正好，试试味道，收汁，撒入葱花

8.装盘，一句话很香啊。

方法2

这个就简单的了全素的。特别要注意的是，如果说你想这个菜好吃，那肯定要准备高汤，如果说你没有这个高汤调这个味的话，因这个西瓜皮因为本身就没有味道的，你没有高汤调味，那就不好吃了，所以说这个高汤是必不可少的。

在这里我也简单讲一下什么叫高汤，就是用鸡骨架压价，这还有猪骨熬出来的汤就叫高汤。

如果想这个高汤像如茶色的那种，那你更加考你的功夫，你还要准备鸡胸肉剁容，把它里面的杂质全部吸出来，这样子的高汤如茶色，当然这个是很花功夫做的方法，如果说想快的话直接在超市面买，直接买高汤就快多了啊，省事啊！

红烧西瓜皮块的做法

辅料

食用油适量

盐适量

生抽适量蒜

瓣

姜块

高汤1碗

小米椒只

做法

1西瓜皮去绿皮和果肉，瓜皮内侧切花刀

2切成小块

3备好佐料

4热油锅下西瓜皮爆炒，多煎一下，煎至出水

5加入佐料翻炒加入高汤。

6加盐，生抽继续翻炒，略煮2分钟

7盛盘上桌

这个高汤调味，这个西瓜皮还是非常好吃的。

有兴趣的朋友可以做。