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济薯26口感好，粉糯香甜。

济薯26红薯品种叶片心形，顶叶黄绿色带紫边，成年叶绿色，叶脉紫色；茎蔓较细，长度中等，绿色带紫斑，分枝数10个左右，匍匐型；薯块纺锤形，薯皮红色，薯肉黄色，萌芽性较好，结薯集中薯块整齐，单株结薯4个左右，大中薯率较高；烘干率24%~30%左右。

济薯薯形整齐，长条状；糖化速度快，贮存后糯甜，掰开后是黄橙橙的瓤，咬一口，粉、糯、香、甜，既可蒸煮，又可烘烤，还可加工薯脯，速冻薯块等。