主料2人份

牛腩700克

土豆500克

【资料图】

手抓饼500克

辅料

食盐10克 生抽5克 葱10克 姜10克 蒜10克 八角3克 桂皮5克 香叶2克 香菜20克

步骤1

把牛肉切块，买肥瘦相间的炖出来会很香

步骤2

土豆削皮切大一点的块，太小了容易炖烂了

步骤3

然后一起放到高压锅里，放上葱，姜，蒜，加上适量的水，不用太多，因为高压锅炖出来的水少不了多少

步骤4

再在锅里加上各种调料，然后盖盖儿，大火烧到喷气，然后转中火，开始计时，十五分钟后关火，然后等上大概十几分钟，自己跑跑气，然后就可以开盖吃了（开盖前一定要提起来盖上的气口放放气，没气了再打开）

步骤5

把饼切成小块，然后铺在碗底，再浇上汤汁肉块，放点香菜（饼是在外面买的，也可以自己做，不要油饼，要炒饼那种没油的饼泡，要不太油了不好吃）

牛肉泡饼成品

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美