焖瘦猪肉的正宗做法如下：

所需材料：

【资料图】

- 瘦猪肉500克

- 姜3片

- 葱2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 八角2颗

- 干辣椒适量

- 桂皮1块

- 生姜丝适量

- 食用油适量

步骤：

1.瘦猪肉切成块状，用水焯水除去血沫，沥干水备用。

2.将葱切成段，姜切成片，将瘦猪肉放入锅中加入适量料酒和水，加入葱姜片煮至8成熟捞出，沥干备用。

3.锅中加入适量油，放入八角，干辣椒和桂皮爆香，加入瘦猪肉翻炒均匀。

4.加入适量生抽，白糖和盐，翻炒均匀后加入适量水，水量要以瘦猪肉块刚好没过为宜，大火煮沸。

5.转小火焖15~20分钟，使瘦猪肉入味后加入生姜丝即可。

提示：

1.焖煮时火候要适当，快煮干了要及时添加适量水，避免烧焦。

2.可以根据自己口味调整盐度和糖度。

3.焖煮时间可以根据自己的口感调整，一般焖15到20分钟