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哈。白蘑菇排骨汤我倒是经常做,老公很欣赏的。原料:新鲜的白蘑菇、排骨。调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。做法:
1、将排骨洗净剁成小块;
2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用;
3、将白蘑菇用水洗净,焯水捞出;
4、锅中做清水放入备好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;
6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。一道香喷喷的白蘑菇排骨汤就出炉了。好香啊,快去试试吧。在这里还有几个重要环节要提醒你:1.白蘑菇一定要新鲜的,排骨最好选择猪小排,一般两三条就行。2.水一次性加足,中途添水会影响汤的新鲜度。3.一定用小火,这样做出来的汤味道鲜美,而且排骨香酥可口。