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炖鸡放姜、葱、料酒和盐最好吃不腥。

原因是：姜和葱能去除鸡肉的腥味，同时增加鸡肉的www.nfysw.com香味；料酒能去除鸡肉的腥味并且增加鸡肉的鲜味，同时也能够使鸡肉更加嫩滑；盐能够平衡鸡肉的味道，让炖出来的鸡肉更加美味。

除了以上所提到的调料，还可以加入适量的红枣、枸杞等食材增加鸡汤的营养价值和口感，让炖鸡更加美味。

另外，要注意炖鸡的时间和火候，炖的过程中不要开大火，以免鸡肉变硬。